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자유게시판

올리브유 향이 좋아서 파스타 엄청 자주 먹게 되네요 *^^*

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달과바람 121.♡.91.37
2024.11.10 22:03
1,305
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 지금까지 엑스트라 버진 올리브유라고 해도 딱히 향이나 맛이 좋다는 느낌이 전혀 없었는데요.
 근래에 코스트코에서 조금 더 비싼 걸 한 번 사 봤고, 파스타 할 때 맛을 봤더니 예전과 다른 향긋함이 느껴지더라구요.
 그래서 조금 더 비싸니 확실히 차이가 나는구나 하면서 그냥 먹었었는데요.

 오늘 병을 보니 Picual이라고 표기된 게 그 품종만으로 만든 올리브유였어요.
 단일 품종으로 된 올리브유가 있다는 걸 처음 알았습니다.

 맛있어서 요즘 파스타 엄청 퍼먹고 있습니다.
 마지막에 음식에 휙 둘러 주면 더 좋더라구요.

 *^^*..

댓글 12 / 1 페이지
no_profile 소심이 (121.♡.4.124)
11.10 22:15
Picual이라고 쓰인 올리브유를 사면 되나요? 좋은 올리브유를 사고 싶네요. 집에서 맛있는 파스타 해먹고 싶네요.
달과바람 (121.♡.91.37)
11.10 22:21
@소심이님에게 답글 검색해 보니 올리브도 다양한 품종이 있다네요.
제가 코스트코에서 산 건 YBARRA라는 브랜드인데, 100% PICUAL이라고 써 있더라구요.
엑스트라 버진이라고 다 같은 게 아닌거라는 걸 처음 알았어요.
no_profile 소심이 (121.♡.4.124)
11.10 22:22
@달과바람님에게 답글 감사합니다.
취미생활자 (211.♡.26.51)
11.10 22:19
전 알리오올리오를 할 때, 마늘 처음에 볶을때는 퓨어 올리브유 사용합니다.
엑스트라 버진은 불끄거나 저온에서 유화할때, 넣습니다.
예전에 엑스트라 버진 올리브유는 고온 조리에 사용하지 말라고
어떤 이태리분이 말씀을 하셔서리
달과바람 (121.♡.91.37)
11.10 22:29
@취미생활자님에게 답글 맞아요, 저도 그렇게 알고 있어요.
 발연점이 낮아서 고온 조리에는 안 쓰는 게 좋다는데, 저는 지글지글 튀기듯 하는 게 아닌 파스타 할 때 낮은 온도로 가볍게 볶는 정도는 엑스트라버진 올리브유를 그냥 사용하고 있어요. 전에 그렇게 퓨어를 따로 사서 써 봤더니, 사용량에 한계가 있어서 퓨어나 엑스트라 버진이나 결국 산폐 돼서 역한 냄새가 나기 시작하니 버리게 되더라구요.
떡갈나무 (1.♡.2.244)
11.11 00:07
@달과바람님에게 답글 저도 그렇게 씁니다.
튀김이 아닌 이상 볶음 정도 까지는 엑스트라 버진 써도 괜찮습니다.
에피네프린 (121.♡.158.120)
11.10 22:34
피쿠알 이군요
저도 전에 한창 찾아보니 올리브오일의 세계도 와인처럼 다양하더라구요
달과바람 (121.♡.91.37)
11.10 22:47
@에피네프린님에게 답글 그런 것 같아요.
품종에 따라 다르고, 산도 차이도 있다고 하네요.
Peregrine (121.♡.96.38)
11.10 23:14
리터당 만원 정도 차이나는 것만 같은 자리에서 비교해서 먹어봐도 확실히 맛이 다르더라고요.
비싼게 더 여러 맛이 다채롭게 나더군요.. 그리고 올리브유 끝맛이 맵다는 것도 처음 알았어요.
달과바람 (121.♡.91.37)
11.10 23:31
@Peregrine님에게 답글 약간 매캐한 느낌이 있는데, 오일만 먹어 보면 아주 살짝 아린 맛까지 느껴지는데 딱히 맛있다는 생각을 해 본 적은 없거든요.
처음 알게 됐지만 피쿠알 단일품종 오일이 훨씬 향긋하고 상쾌한 느낌이라 맛있네요. ^^
malloc (222.♡.92.98)
11.11 00:13
올리브유도 비쌀수록 맛있습니다 ㅋㅋ 병당 3-4만원대만 해도 꽤 좋고, 그 두배 정도 가격이면 진짜 눈에 띄게 향이 다르죠 ㅎㅎ
달과바람 (121.♡.91.37)
11.11 00:33
@malloc님에게 답글 조금 더 비싼 것을 사 봤을 뿐인데, 더 좋은 건 더 비싸겠죠. ^^
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