[바이가드] 목포는 항구다_체험 삶의 현장
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목포는 항구다 뱅뱅이의 체험 삶의 현장.
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목포 경제를 이끄는 수협 홍어 경매 현장 보여 드리겠습니다
경매사 분 마이크가 살짝 고장 나서 소리가 좀 작습니다^^
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새벽 5시 경매 시작 진심 드럽게 춥더라구요 ㅠㅠ
추운 날 언 몸을 녹이는데, 육개장에 삼각 김밥 국룰인 거 아시죠? 환타까지! 사치좀 부려 봤습니다
다걸고 홍어가 식탁에 오르기까지 과정 설명 드리겠습니다!
1. 경매장에서 홍어를 낙찰 받습니다.
2. 작업장으로 옮긴 후 세척 및 1차 가공
3. 부위 별로 나눈 후 저온 창고에서 숙성 과정
4. 당일 주문 분, 손질 시작
5. 손질 된 홍어 스킨 포장 및 택배 포장
큰 틀에서 설명 드린 겁니다(위 과정은 숙성 과정 및 비법이라 공개를 꺼려해 사진은 없는 점 양해 바랍니다)
다걸고 홍어 이렇게 드세요!
1. 싱싱---> 숙성하지 않고 물기만 제거 초보자 분이 드시기 좋아요
2. 중간 ----> 약간의 숙성 과정 살짝 코 끝이 찡한 정도
3. 강강 -----> 저는 선호하지 않지만 코가 쌔하고 싶다면 강강을 추천!
1월 초에 거래처 사장님과 술 자리 약속 잡아둔 상태입니다. 한 잔 기울이면서, 특가 기간 연장을 이끌어 내 보겠습니다
경기도 어려운데, 저만 좀 노력하면 많은 분들께서 저렴하게 홍어를 드시기도, 선물 하실 수도 있잖아요^^
이 뱅뱅이에게 힘을 주세요^^ 이 한 몸 불살라 보겠습니다
끝으로.. 11월부터 약 2달 간, 정말 많은 앙님들께서 관심 가져 주시고 구매도 많이 해 주셔서 늘 감사드립니다. 잊지 않고 더 노력하는 뱅뱅이가 되겠습니다. 얼마 남지 않은 2024년 마무리 잘 하기고, 즐겁고 행복한 연말 보내시길 바라봅니다^^
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사랑을 나누며 두 배가 된다는 말이 있더라구요! 2024년 마무리 잘 하세요^^ 
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