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김치 제대로 볶기
김치 제대로 볶기 4
김치 제대로 볶으려면 30분은 걸립니다.별건 아니고 그냥 오래 볶을뿐이지만맘먹고 영상으로 찍어서 올려봅니다.미리 제대로 볶아서 김치볶음밥이나 김치찌개에 사용하세요.
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어제 03:13
우당탕탕~ KFC 매쉬포테이토 그레이비 만들기
우당탕탕~ KFC 매쉬포테이토 그레이비 만들기
새벽 1시에 갑자기 먹고 싶다고 해서 얼렁뚱땅 만든거라 사진은 없습니다.위 사진이 KFC에서 나오는 매쉬포테이토 그레이비입니다.재료도 없고 시간도 촉박해서 그냥 집에 있는걸로 대충 만들었습니다.재료- 버터, 밀가루, 치킨스톡, 소금, 설탕, 우유(없으면 그냥 물로...)1. 감자를 우선 삶습니다.2. 프라이팬에 버터를 3조각 가량 넣고 중불로 녹이다가 밀가루 2수저 정도 넣어서 갈색이 되도록 졸여줍니다.3. 우유를 넣으면 좋겠으나 없어서 그냥 물을 넣었습니다.(적당히 묽을 정도까지 상황 봐가면서 넣었습니다)4. 치킨스톡을 1수저를 넣습니다.(이게 맛의 포인트 같습니다. 맛 봐가면서 더 넣으셔도 됩니다.)5. 굴소스 1수저를 넣습니다.6. 소금, 설탕 1티스푼(소금은 치킨스톡과 굴소스 양에 따라 가감하셔도 됩니다.)7. 감자를 으깨서 그릇에 담고 그레이비 소스를 부어주면 끝.(믹서에 우유나 물을 조금 넣고 삶은 감자를 갈아주면 더 부드럽습니다.)소스를 좀 묽게 끓여주시면 되고 우유나 물로 묽기 조절을 하세요.감자의 양에 따라 소스 만들때 맛을 보면서 조리하는거라 따로 정량은 없고 저는 큰 감자 하나에 위 조리법대로 하니적당한 양, 적당한 맛이었습니다.아무튼 와이프는 맛있다고 싹 다 비우셨습니다.너무 어설퍼서 레시피라고 부르기도 죄송합니다.
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04.14 13:52
밥도둑 김치찜 레시피
밥도둑 김치찜 레시피
재료1. 묵은김치 물에 한번 헹궈둠2. 양파 까서 씻은 후 횡으로 썰어둠3. 돼지고기 목심이나 삼겹살 등 혹은 앞다리살도 맛있음.요리법- 씻어서 횡으로 썰어 둔 양파를 냄비(아래가 두꺼운 혹은 전체 3중 냄비)에 깔아줍니다.- 그 위에 돼지고기 목심을 올립니다.- 그 위에 헹궈둔 묵은김치 한 폭을 올립니다.냄비가 얕다면 여기까지 깊다면 저는 한 층 더 올립니다.- 그 위에 돼지고기 목심을 올립니다.- 그 위에 헹궈둔 묵은김치 한 폭을 또 올립니다.- 뚜껑을 닫고 매우 약한불로 1시간 10분 ~ 1시간 30분 조리합니다.물을 전혀 넣지 않고 조리법도 너무 간단하지만 고기도 김치도 정말 맛있습니다.(맨 아래 깔아준 양파는 먹지 않습니다.)지금 올려두었는데 다되면 완성된 사진도 올려보겠습니다 ㅋㅋ
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04.06 16:50
반찬 레시피 공유
반찬 레시피 공유
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03.07 11:54
고추장찌개 레시피!!!!!
고추장찌개 레시피!!!!!
🍲 고추장찌개 레시피 🍲✅ 재료 (2~3인분)주재료: 돼지고기(앞다리살 또는 삼겹살) 200g, 감자 1개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 두부 1/2모, 대파 1대, 청양고추 1개양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금/후추 약간육수: 멸치 다시마 육수 3컵 (or 물 3컵 + 다시다 1/2작은술)🥄 만드는 법1️⃣ 재료 손질돼지고기는 한입 크기로 썰어둡니다.감자, 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썹니다.두부는 큼직하게 썰어 준비합니다.2️⃣ 고기 볶기냄비에 약간의 기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶습니다.고기가 익어가면 **고추장(2큰술), 고춧가루(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 된장(1/2큰술)**을 넣고 함께 볶아줍니다.(이렇게 하면 양념이 고기에 잘 배어요!)3️⃣ 육수 넣고 끓이기멸치 다시마 육수(3컵)를 부어줍니다.끓어오르면 감자, 양파를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.4️⃣ 부재료 추가애호박, 두부, 청양고추, 대파를 넣고 **국간장(1큰술), 소금·후추(약간)**로 간을 맞춥니다.한소끔 더 끓여서 재료가 잘 익으면 완성! 😋🍚 맛있게 먹는 팁✅ 밥에 비벼 먹으면 꿀맛!✅ 돼지고기 대신 참치, 소고기, 햄을 넣어도 좋아요.✅ 청양고추를 더 넣으면 칼칼한 맛이 UP!맛있게 만들어 드세요~! 😆🔥
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02.27 11:14
아이 야식 김치찌개 순두부
아이 야식 김치찌개 순두부
레시피 게시판에 꼭 글을 한번 써보고 싶어서 요즘 아이 학원 끝나고 오면 먹을 수 있게음식을 시도해 보고 있습니다.원래 음식을 잘 못하는 사람이기 때문에 시판용과 집안 재료의 조화로 만듭니다.대기업 연구원님들이 아주 맛있게 잘 만드는 것 같아요 ㅋ묵은지순두부찌개양념( 몇 개 브랜드에서 나오더군요. 아무거나 할인하는거 사서 씁니다.)순두부1. 찌개 냄비에 묵은지를 양념채로 참기름에 볶습니다.(선물로 받은 참기름이 많아 비싼 참기름을 써봤습니다.)2. 볶고 나서 물을 붓고 찌개양념과 김치국물을 넣습니다.3. 끓으면 순두부를 덩어리지게 잘 넣습니다.4. 쇠공이와 함께 더 끓입니다.아이들이 완전히 찌개그릇을 비웁니다 ㅎ
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02.25 15:36
새우장 레시피
새우장 레시피 1
🍤 새우장 레시피 – 간장 새우장 만들기 🦐✨짭짤하면서도 감칠맛이 가득한 새우장(간장새우장)!따뜻한 밥 위에 올려 한 입 먹으면 그야말로 밥도둑이 따로 없죠!집에서도 신선한 새우로 간편하게 만들어볼 수 있는 새우장 레시피를 소개할게요.📌 [재료] (약 2~3인분 기준)🦐 새우 손질용생새우(흰다리새우) 10~15마리굵은소금 1큰술 (해동 후 새우 씻을 때)청주 or 소주 2큰술 (비린내 제거용)🍶 간장 절임장진간장 1컵 (200ml)물 1컵 (200ml)다시마 1장 (5x5cm)설탕 2큰술올리고당 1큰술맛술 2큰술통후추 5~6알양파 1/2개 (슬라이스)청양고추 2개 (선택)홍고추 1개 (선택)마늘 5~6알 (슬라이스)대파 1대 (4~5cm 길이로 자름)생강 1톨 (선택)🍽 [만드는 법]1️⃣ 새우 손질하기새우는 머리와 내장을 제거하고, 흐르는 물에 씻어 준비합니다.볼에 새우를 넣고 굵은소금 1큰술을 넣어 가볍게 문질러 씻어주세요.깨끗이 헹군 후 청주(또는 소주) 2큰술을 넣고 5분 정도 담가 비린내를 제거합니다.체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.2️⃣ 간장 절임장 만들기냄비에 진간장, 물, 설탕, 올리고당, 맛술, 통후추, 다시마를 넣고 중불에서 끓입니다.끓어오르면 **양파, 대파, 마늘, 청양고추, 홍고추, 생강(선택)**을 넣고 약불에서 10분간 더 끓입니다.불을 끄고 완전히 식힙니다. (뜨거운 절임장을 바로 부으면 새우가 익어버려요!)3️⃣ 새우에 간장 붓기물기를 뺀 새우를 밀폐용기에 차곡차곡 담습니다.식힌 간장 절임장을 체에 걸러 부어줍니다.새우가 간장에 완전히 잠기도록 누름판이나 접시를 올려줍니다.냉장고에서 최소 24시간 숙성하면 완성!🍽 맛있게 먹는 TIP!✅ 더 깊은 맛을 원한다면?하루 숙성 후, 절임장을 다시 한번 끓여 식힌 후 다시 부어주면 더욱 깊은 맛이 납니다.✅ 얼얼한 매운맛을 좋아한다면?청양고추, 베트남 고추를 추가해보세요!✅ 더 쫄깃한 식감을 원한다면?숙성 전, 새우를 한 번 얼렸다가 해동 후 사용하면 탄력 있는 식감을 즐길 수 있어요.🍚 따끈한 밥 위에 간장새우장 올리고, 노른자 톡 터트려 비벼 먹으면 최고!💖 집에서도 간편하게 만드는 밥도둑 새우장 꼭 도전해보세요!#새우장 #간장새우장 #밥도둑 #홈메이드레시피 #새우요리 #맛있는한끼
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02.24 14:28
완벽한 삶은 달걀 조리법
완벽한 삶은 달걀 조리법 12
삶은 달걀을 완벽하게 익히는 방법에 대한 논문이 있어서 소개해봅니다.출처는 https://www.nature.com/articles/s44172-024-00334-w논문 내용을 요약하자면 이렇습니다.----------------------------------------------------------------------------달걀은 흰자, 노른자 2개의 구조로 되어있어서 완벽하게 익히기가 어렵다.흰자의 알부민은 85도 이상의 열이 가해져야 익고노른자는 65도 이상에서 7분정도 가열되어야 젤리같은 질감으로 맛있게 익는다.단, 노른자는 70도 이상의 열이 가해지면 단백질이 강하게 결합하여 퍽퍽해진다.노른자를 완벽하게 익히기 위해서 65도의 물에 1시간을 익히면노른자는 완벽하게 익지만흰자는 열이 가해지지 않아서 익지 않은 상태가 된다.여러가지 시도해본 결과 끓는 물에 2분 익히고, 미지근한물(30도)에 2분 식히고 이 과정을 8번 반복하면흰자도 익고 노른자도 젤리처럼 익는 완벽한 익힘 상태가 된다.----------------------------------------------------------------------------정말 굉장한 내용같습니다.저 내용을 이해하고 나서 생각해본건데6분정도 삶아서 흰자를 완벽하게 익힌후에완벽하게 익지 않아서 액체 상태인 노른자를65도 정도의 물에 추가로 익히는 방법도 있을것 같습니다.대충 달걀을 6분 삶고, 끓는물의 절반정도 되는 양의 찬물을 섞어서 65도를 맞춘후에온도가 더 내려가지 않게 살짝살짝 뜨거운물을 보충하던지 가열하는거죠..또 다른 방법으로는 수비드로 65도에서 노른자를 완벽히 익힌후끓는물에서 2~3분 더 익혀서 흰자를 익히는 방법도 가능할것 같습니다.뭐 일단 논문을 읽었으니 직접 도전해보았습니다.2분 삶고 2분 식히기를 8번 반복했습니다.이 방법은 질감은 물론 영양분까지 개선된다고 합니다.만족할만한 결과물이 나온것 같은데.. 더 발전할 수 있을것 같습니다.완숙과 반숙도 함께 조리해서 비교를 했어야 했는데삶을때 그 생각을 미처 하지 못했네요실을 사용했으면 깨끗하게 잘렸을텐데결과가 너무 궁금해서 달걀도 채 식지 않은 상태에서급하게 칼로 토막내느라 단면이 균일하지 않네요.껍질도 너덜너덜..사진으로 퍽퍽하지 않게 젤리처럼 익은 노른자가 느껴지시는지 모르겠네요.저는 정말 만족스러웠습니다기회가 되면 다시 삶아서.. 완숙과 반숙 그리고 완벽한 조리법3가지 달걀을 비교해보겠습니다.- 끗 -
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02.22 21:23
1인분 미니 족발 레시피
1인분 미니 족발 레시피
집에서 간편하게 즐기는 1인분 미니 족발!혼자서도 간단하게 만들 수 있는 레시피를 소개해 드릴게요. 😊📌 재료 (1인분 기준)✔ 돼지 족발 (앞발 또는 뒷발) 300g (미리 삶아진 족발 사용 가능)✔ 물 1.5L✔ 된장 1큰술✔ 간장 3큰술✔ 설탕 1큰술✔ 맛술 2큰술✔ 다진 마늘 1큰술✔ 생강 1조각 (또는 생강가루 1작은술)✔ 대파 1대✔ 양파 1/2개✔ 월계수 잎 2장✔ 통후추 1작은술✔ 계피 1조각 (선택)✔ 스타아니스 (팔각) 1개 (선택)🥢 만드는 방법1️⃣ 족발 핏물 제거 (미리 삶아진 족발이면 생략 가능)2️⃣ 1차 삶기 (잡내 제거)3️⃣ 양념 물 만들기4️⃣ 본격적으로 족발 삶기5️⃣ 마무리 & 족발 세팅🍽 맛있게 먹는 TIP✅ 쌈장 & 다진 마늘 곁들이기 – 족발과 환상 조합!✅ 새우젓 찍어 먹기 – 족발의 감칠맛이 배가돼요!✅ 부추무침 곁들이기 – 새콤한 부추무침과 함께라면 금상첨화!✅ 맥주나 소주와 함께! – 혼술 안주로도 딱!집에서도 간단하게 1인 족발을 즐길 수 있는 레시피!따뜻하고 쫄깃한 족발 한 점, 맛있게 즐겨보세요! 😊🐷💖생족발을 준비했다면, 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요.중간에 한두 번 물을 갈아주면 더욱 깨끗하게 제거할 수 있어요.냄비에 물을 넉넉히 넣고 족발 + 대파 1대 + 생강 1조각 + 통후추를 넣어줍니다.센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분간 삶아줍니다.이후, 삶은 물을 버리고 족발을 깨끗한 물로 헹구어 주세요.냄비에 새로운 물 1.5L를 넣고 된장, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 양파, 월계수 잎, 계피, 스타아니스 (팔각) 등을 넣어주세요.여기에 1차 삶은 족발을 넣고 센 불에서 끓여줍니다.물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 40~50분 정도 삶아줍니다.국물이 1/3 정도 남을 때까지 조리면서 간이 족발에 잘 배도록 해주세요.젓가락으로 찔러보고 부드럽게 들어가면 완성!삶은 족발을 꺼내 한 김 식혀줍니다.먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요.기호에 따라 전자레인지에 1~2분 데워 먹으면 더 맛있어요
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02.21 15:59
밥도둑 연어장 레시피
밥도둑 연어장 레시피 1
짭조름하고 감칠맛 가득한 연어장! 간단한 재료로 집에서 쉽게 만들어보세요.🛒 재료 (2~3인분)✅ 연어 300~400g (생연어, 회용)✅ 간장 베이스 양념장진간장 200ml물 200ml맛술 3큰술설탕 2큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1큰술청양고추 1~2개 (매운맛 추가 옵션)홍고추 1개 (장식용)통후추 약간다시마 1장양파 1/2개대파 1대🥣 연어장 만드는 방법1️⃣ 연어 손질연어는 키친타월로 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.소금 한 꼬집 뿌려 10분 정도 둔 뒤, 다시 키친타월로 닦아 준비합니다.2️⃣ 간장 양념장 만들기냄비에 진간장, 물, 맛술, 설탕, 올리고당을 넣고 중불에서 끓입니다.끓어오르면 대파, 양파, 통후추, 다시마, 다진 마늘을 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.마지막에 청양고추, 홍고추를 넣고 불을 끈 뒤 완전히 식힙니다. (뜨거운 간장을 바로 부으면 연어가 익어버려요!)3️⃣ 연어 절이기밀폐용기에 연어를 가지런히 담습니다.완전히 식힌 간장 양념을 체에 걸러 부어줍니다.냉장고에서 최소 6시간~하루 숙성하면 더욱 깊은 맛이 납니다.🍚 맛있게 먹는 방법연어장 덮밥 🍚: 밥 위에 연어장과 반숙 계란을 올리고, 김가루와 깨를 뿌려 마무리!연어장 비빔국수 🍜: 연어장과 국수, 고소한 참기름을 더해 비벼 먹으면 환상적인 맛!연어장 초밥 🍣: 밥 위에 연어장을 올리고, 와사비와 함께 즐겨보세요.💡 TIP! 남은 간장은 달걀장, 장조림 등 다른 요리에 활용할 수 있어요!이 레시피로 짭조름하면서도 부드러운 연어장을 만들어보세요! 😍✨
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02.17 17:31
잔치국수
잔치국수
[재료]국수 및 육수소면 또는 잔치국수용 얇은 면: 200g물: 약 1.5~2L다시마: 1조각 (약 5cm)건멸치: 10마리 (머리와 내장을 제거한 것)양념 및 고명소금: 약간참기름: 1큰술간장: 약간 (취향에 따라)깨소금: 1큰술오이: 1/2개 (채 썰기)당근: 1/3개 (채 썰기 또는 채칼 모양으로)삶은 계란: 2개 (반으로 자르거나 어슷하게 썰기)김 (선택사항): 얇게 채 썰어 준비[조리 방법]육수 만들기냄비에 물 1.5~2L를 넣고 다시마를 넣어 중불에서 끓입니다.물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고, 건멸치를 넣어 10분 정도 더 끓입니다.10분 후 건멸치를 건져내고, 육수는 체에 걸러 맑은 국물만 준비합니다.국물에 소금이나 간장으로 간을 약간 맞춥니다. (잔치국수는 담백하게 즐기는 경우가 많습니다.)국수 삶기별도의 큰 냄비에 물을 끓인 후 소면(또는 잔치국수 면)을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아줍니다.삶은 면은 체에 밭쳐 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 빼줍니다.플레이팅그릇에 면을 담고, 준비한 오이, 당근, 삶은 계란, 그리고 채 썬 김(선택사항)을 고명으로 올립니다.육수를 따뜻하게 준비하거나, 잔치국수는 국물을 따로 내어 먹기도 하므로, 국물을 곁들여도 좋습니다.마지막으로 참기름을 약간 둘러주고, 깨소금을 뿌려 마무리합니다.서빙손님들이 원할 때 국물을 따로 부어 먹을 수 있도록 육수를 제공하거나, 미리 국물을 면 위에 부어도 좋습니다.담백하고 깔끔한 맛이 특징이므로, 국물과 고명이 조화를 이루도록 준비하세요.이 레시피는 기본적인 잔치국수 방법이며, 지역이나 개인 취향에 따라 고명이나 양념을 추가로 조절할 수 있습니다. 즐겁고 맛있는 잔치국수 만드세요!
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02.14 14:29
오늘 저녁은 비빔국수 어때요?
오늘 저녁은 비빔국수 어때요?
🌶 매콤달콤 비빔국수 레시피 🍜✅ 재료 (2인분 기준)소면 200g오이 1/2개 (채썰기)삶은 달걀 1개김가루 (선택)깨소금 & 참기름 (고소한 맛 UP)양배추 or 상추 (선택)✅ 비빔장 양념 (비율 중요!)고추장 2큰술고춧가루 1큰술간장 1큰술식초 2큰술설탕 1.5큰술다진 마늘 1작은술올리고당 1큰술참기름 1큰술깨소금 약간🍽 만드는 법1️⃣ 소면 삶기👉 끓는 물에 소면 투하! (거품이 올라오면 찬물 반 컵 넣기 2~3번 반복)👉 다 익으면 찬물에 바락바락 씻기! (쫄깃함 유지)2️⃣ 양념장 만들기👉 위에 적힌 비율대로 양념장 섞기!👉 5분 정도 두면 양념이 잘 배합됨3️⃣ 비비기👉 삶은 소면에 양념장 투하 후 비비기!👉 오이, 삶은 달걀, 김가루, 참기름 올리기🎯 맛있게 먹는 꿀팁!✅ 더 매콤하게? → 청양고추 or 다진 마늘 추가!✅ 새콤한 맛 UP? → 식초 0.5큰술 추가!✅ 고소한 맛? → 땅콩가루 or 들기름 살짝 추가!✅ 고기랑 찰떡! → 삼겹살 or 제육볶음이랑 곁들이기!이제 한 그릇 뚝딱 🍜🔥 😋
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02.13 14:55
치킨 리조또 레시피
치킨 리조또 레시피
재료 (2인분 기준)조리 방법쌀(또는 리조또 쌀, 아르보리오 쌀): 1컵닭 가슴살(또는 닭다리살): 150g양파: 1/2개 (다진 것)마늘: 2쪽 (다진 것)버터: 2큰술올리브 오일: 2큰술치킨 육수: 3컵 (뜨겁게 준비)화이트 와인: 1/4컵 (선택 사항)파마산 치즈: 1/2컵 (갈아놓은 것)생크림 또는 우유: 1/4컵 (크리미한 맛을 원할 때)소금, 후추: 적당량파슬리: (장식용, 선택)닭고기 준비닭 가슴살은 한 입 크기로 잘라 소금과 후추로 간합니다.팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 닭고기를 노릇하게 구워주세요.익힌 닭고기는 따로 접시에 덜어둡니다.양파와 마늘 볶기같은 팬에 버터 1큰술과 올리브 오일을 추가하고, 다진 양파와 마늘을 중약불에서 투명해질 때까지 볶아줍니다.쌀 볶기쌀을 팬에 넣고 양파, 마늘과 함께 2~3분간 볶아줍니다.화이트 와인을 사용할 경우 이 단계에서 넣고 알코올이 날아가도록 약 1분간 끓입니다.치킨 육수 넣기뜨겁게 준비한 치킨 육수를 한 번에 조금씩 넣으면서 쌀이 흡수할 때까지 저어줍니다.육수를 1/2컵씩 추가하면서 쌀이 부드럽고 크리미해질 때까지 약 15~18분간 계속 저어줍니다.크리미한 마무리쌀이 다 익으면 생크림 또는 우유를 넣고 한 번 더 저어줍니다.구워둔 닭고기를 넣고 섞은 후, 파마산 치즈와 남은 버터 1큰술을 넣어 크리미하게 마무리합니다.간 맞추기소금과 후추로 간을 맞추고, 마지막으로 파슬리를 뿌려 장식합니다.플레이팅접시에 리조또를 담고, 남은 파마산 치즈를 뿌려 마무리하면 완성입니다. 🍴팁육수는 반드시 뜨겁게 준비해야 쌀이 고르게 익습니다.화이트 와인은 풍미를 더하지만, 생략해도 괜찮습니다.버섯, 새우, 채소 등 원하는 재료를 추가하여 다양한 버전의 리조또를 즐겨보세요! 😋4o
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02.05 12:12
초간단 파스타 만들기 (토마토 소스)
초간단 파스타 만들기 (토마토 소스)
안녕하세요.요즘 아침식사를 파스타로 하고 있습니다.파스타 요리가 좀 까다롭게 느끼시는 분도 있지만, 간단하게 5분도 안되게 만들어 먹으니 좋습니다.파스타면 (전 스파게티 또는 링귀네면을 씁니다.) 삶는데도 10분인데 5분컷이 가능하냐고요?가능합니다.그 방법은 바로 물파스타면을 만드는 것입니다.레시피 공개합니다.1. 전날 밤 파스타면이 들어갈 용기에 물과 함께 넣어 냉장고에 넣습니다. 파스타면이 들어갈 용기가 없다면 지퍼백도 상관 없습니다. 물과 파스타가 혼연일체가 되면 됩니다. 불리는 시간은 상온에서 2~3시간이면 되는데, 전 아침에 먹을거라 전날밤에 냉장고에 넣어 불립니다.2. 프라이팬 또는 냄비에 올리브유 한숟가락 넣고 불린 파스타면과 물 1~2 숟가락을 넣고 소스를 적당히 넣습니다. 토마토 파스타소스는 저렴하고 맛있어서 그걸 주로 사용합니다.3. 휘휘 젓습니다. 처음 물에 불린 파스타면의 색깔은 흰색에 가깝지만 열을 가하면 특유한 노리끼리한 색으로 변합니다. 색이 다 변하면 이제 끝입니다.4. 맛있게 드십쇼.파스타면의 익힘은 알덴테.. 뭐.. 이런거 안됩니다. 쫄깃함이 차고 넘치는 맛이 됩니다.알덴테 식감이나 뚝뚝 끊어짐을 좋아하시는 분께는 추천하지 않습니다.아침 차리기 귀찮고 빨리 차려야 하고 그럼에도 불구하고 영양학적으로 무리가 없는 식사를 원하시는 분께 추천드립니다.전 설겆이가 싫어 조리한 팬 그대로 놓고 식사하고 젓가락과 팬만 뚝딱 설겆이 합니다.즐거운 식사 되세요. ^^
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02.05 11:04
냉제육, 냉수육
냉제육, 냉수육 4
무슨 프로에서 정호영 쉐프가 만드는 걸 보고 따라한 건데요.엄청 쉬운데 꽤 퀼리티가 괜찮습니다.재료 - 앞다리살 1.5kg1. 끓는 물에 소금을 넣고, 앞다리살을 통째로 넣는다.2. 10분 동안 센 불에 삶고, 거품이 생기면 걷어낸다.3. 불을 끄고, 뚜껑을 덮고 1시간을 놔둔다.4. 건져서 겉에 있는 불순물이나 물기를 닦아준다.5. 랩으로 타이트하게 싸서 모양을 잡아주고, 냉장고에 넣고 4시간을 놔둔다 -> 끝양념장이 더 복잡한데요.그냥 새우젓 찍어 먹거나 쌈장 찍어 먹으면 됨.양념장- 대파 2대의 흰 부분만 다진다.- 국간장 3T- 간마을 1T- 고춧가루 1T- 식초 1T- 설탕 1T- 참기름 1T- 깨, 소금, 청양고추 취향에 맞게
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01.23 16:39