치킨 리조또 레시피

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작성자 no_profile dosa
작성일 2025.02.05 12:12
99 조회
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재료 (2인분 기준)

조리 방법

  • 쌀(또는 리조또 쌀, 아르보리오 쌀): 1컵
  • 닭 가슴살(또는 닭다리살): 150g
  • 양파: 1/2개 (다진 것)
  • 마늘: 2쪽 (다진 것)
  • 버터: 2큰술
  • 올리브 오일: 2큰술
  • 치킨 육수: 3컵 (뜨겁게 준비)
  • 화이트 와인: 1/4컵 (선택 사항)
  • 파마산 치즈: 1/2컵 (갈아놓은 것)
  • 생크림 또는 우유: 1/4컵 (크리미한 맛을 원할 때)
  • 소금, 후추: 적당량
  • 파슬리: (장식용, 선택)

  1. 닭고기 준비

    • 닭 가슴살은 한 입 크기로 잘라 소금과 후추로 간합니다.
    • 팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 닭고기를 노릇하게 구워주세요.
    • 익힌 닭고기는 따로 접시에 덜어둡니다.
  2. 양파와 마늘 볶기

    • 같은 팬에 버터 1큰술과 올리브 오일을 추가하고, 다진 양파와 마늘을 중약불에서 투명해질 때까지 볶아줍니다.
  3. 쌀 볶기

    • 쌀을 팬에 넣고 양파, 마늘과 함께 2~3분간 볶아줍니다.
    • 화이트 와인을 사용할 경우 이 단계에서 넣고 알코올이 날아가도록 약 1분간 끓입니다.
  4. 치킨 육수 넣기

    • 뜨겁게 준비한 치킨 육수를 한 번에 조금씩 넣으면서 쌀이 흡수할 때까지 저어줍니다.
    • 육수를 1/2컵씩 추가하면서 쌀이 부드럽고 크리미해질 때까지 약 15~18분간 계속 저어줍니다.
  5. 크리미한 마무리

    • 쌀이 다 익으면 생크림 또는 우유를 넣고 한 번 더 저어줍니다.
    • 구워둔 닭고기를 넣고 섞은 후, 파마산 치즈와 남은 버터 1큰술을 넣어 크리미하게 마무리합니다.
  6. 간 맞추기

    • 소금과 후추로 간을 맞추고, 마지막으로 파슬리를 뿌려 장식합니다.

플레이팅

접시에 리조또를 담고, 남은 파마산 치즈를 뿌려 마무리하면 완성입니다. 🍴


  • 육수는 반드시 뜨겁게 준비해야 쌀이 고르게 익습니다.
  • 화이트 와인은 풍미를 더하지만, 생략해도 괜찮습니다.
  • 버섯, 새우, 채소 등 원하는 재료를 추가하여 다양한 버전의 리조또를 즐겨보세요! 😋
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