무슨 프로에서 정호영 쉐프가 만드는 걸 보고 따라한 건데요.

엄청 쉬운데 꽤 퀼리티가 괜찮습니다.

재료 - 앞다리살 1.5kg

1. 끓는 물에 소금을 넣고, 앞다리살을 통째로 넣는다.

2. 10분 동안 센 불에 삶고, 거품이 생기면 걷어낸다.

3. 불을 끄고, 뚜껑을 덮고 1시간을 놔둔다.

4. 건져서 겉에 있는 불순물이나 물기를 닦아준다.

5. 랩으로 타이트하게 싸서 모양을 잡아주고, 냉장고에 넣고 4시간을 놔둔다 -> 끝

양념장이 더 복잡한데요.

그냥 새우젓 찍어 먹거나 쌈장 찍어 먹으면 됨.

양념장

- 대파 2대의 흰 부분만 다진다.

- 국간장 3T

- 간마을 1T

- 고춧가루 1T

- 식초 1T

- 설탕 1T

- 참기름 1T

- 깨, 소금, 청양고추 취향에 맞게