냉제육, 냉수육
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작성일
2025.01.23 16:39
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무슨 프로에서 정호영 쉐프가 만드는 걸 보고 따라한 건데요.
엄청 쉬운데 꽤 퀼리티가 괜찮습니다.
재료 - 앞다리살 1.5kg
1. 끓는 물에 소금을 넣고, 앞다리살을 통째로 넣는다.
2. 10분 동안 센 불에 삶고, 거품이 생기면 걷어낸다.
3. 불을 끄고, 뚜껑을 덮고 1시간을 놔둔다.
4. 건져서 겉에 있는 불순물이나 물기를 닦아준다.
5. 랩으로 타이트하게 싸서 모양을 잡아주고, 냉장고에 넣고 4시간을 놔둔다 -> 끝
양념장이 더 복잡한데요.
그냥 새우젓 찍어 먹거나 쌈장 찍어 먹으면 됨.
양념장
- 대파 2대의 흰 부분만 다진다.
- 국간장 3T
- 간마을 1T
- 고춧가루 1T
- 식초 1T
- 설탕 1T
- 참기름 1T
- 깨, 소금, 청양고추 취향에 맞게
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댓글 2
나야나1님의 댓글
이거 맛있습니다. 개인적으로 다 익은 수육을 가능한 얇게 썰면 더 맛있더군요.
6 랜덤 럭키포인트 당첨을 축하드립니다.
ztelnet님의 댓글