벌컥벌컥
맥주 제작 관련 의문점?
진
진짜적 (221.♡.48.2)
2025년 2월 12일 AM 07:47 · 수정됨(02. 16. 06:26)
조회 471 공감 0
맥주키트로 잘 만들어 먹다가.....
갑자기 궁금한게 생겨서 여기 남겨봅니다.
키트로 만드는 맥주제작에는 몰트원액 + 당분 + 물 + 효모 의 구성으로 제작이 되는데....
효모가 당분을 먹고 알콜을 만들어 내는 것으로 알고 있습니다.
몰트원액에 의문이 생겼는데......
몰트원액에 홍삼액기스(진액)를 추가로 넣으면....
홍삼향 맥주가 만들어 질까요?
다음번에 한번 고민해봐야겠습니다....
댓글 (4)
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큰큰별큰곰
25.02.12 · 116.♡.48.91
발효 전에 홍삼을 넣으면 대부분이 이스트에 의해 분해(?) 되는걸로 알고 있어요. (향 이나 기타 성분이 다 날라간달까..) 그래서 발효 이후에 넣는것을 추천한다고 남편이 그러네요 ㅎㅎ 남편은 이런 경우 발효 전/후 둘 다 넣는다고 합니다. - 진
진짜적
→ 큰별큰곰 작성자 25.02.12 · 221.♡.48.2
탄산화를 설탕으로 한다고 하면... 병안에서 다 날아갈려나요? 역시 확인해보신분이 있군요! -
고고창달맞이꽃
25.02.12 · 121.♡.15.131
몸에 좋은 홍삼맥주!!!
만드시면 공구추진을... ㅋ -
마마술가게
25.02.16 · 14.♡.207.93
맥주에 뭔가 부가물을 넣을 타이밍은 대략 세번입니다. 몰트를 식혀서 발효조로 넣을 때, 1차 발효가 끝나고, 발효가 모두 끝나고 BBT로 이송할때, 홈 브루잉에서는 BBT 트랜스퍼를 안할테니..발효가 끝나고 병입전이 되겠네요.
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