안녕하세요, 고양이는야옹 입니다.

쓰던 글을 한번 날렸더니 의욕이 사그라들지만 힘내보겠습니다 (아자)

당주님께서 개최하신 이벤트에 응모하지는 못하겠지만 ..

가입인사 외에 글 올린 것이 없는데 4월이 다 지나가고 있기도 하고,

뭐라도 올려야겠다 싶어 잠자던 재료들을 꺼내보았습니다.

가장 만만한 품목 중 하나인 스콘입니다 :>

* 유튜브 카페새끼님 레시피 참고

<재료 (단위 g)>

박력분 30

베이킹파우더 15

우유+생크림 125

소금 3

설탕 60

앵커버터 50

엘르엔비르 100

-> 200도 예열 후 185도로 20분 

1. 재료를 준비합니다. 

2. 버터는 깍둑썰기하여 냉동실에 넣어둡니다. (차갑게 유지)

엘르엔비르는 고메버터라서 고유한 풍미가 있는데 비쌉니다.  앵커버터는 좀 덜한 대신 가격이 싸고요.

그래서 적당하게 섞어 씁니다. 앵커버터로만 해도 맛은 있는데 좀 심심하달까.

스콘 재료는 최대한 차갑게 유지해서 만들어야 맛있어요! 

3. 밀가루와 베이킹파우더를 계량하고 함께 채 칩니다. 

그리고 나서 소금이랑 설탕도 넣고 섞어줍니다.

4. 오븐 예열하는 것 잊지 말기~ 

문 한번 열면 온도가 훅 떨어져서 더 높은 온도로 예열해두었습니다.

5. 차가워진 버터에 가루류 재료를 좀 뭍혀서 함께 믹서기?로 갈아줍니다. 

손으로 조사(?) 주는 방법도 있지만 힘드니까 ... 

버터가 쌀알정도 크기가 될 때까지만 적당히 갈아주면 됩니다.

6. 그리고 나서 우유+생크림과 함께 반죽을 해줍니다.

빵 치대듯이 하면 안되고요 .. 반 갈라서 올려주고 반 갈라서 올려주고 .. 결을 쌓는다고 해야되나 ..

손의 온도로 버터가 다 녹지 않도록  최대한 빠르게 해주어야 합니다. 

7. 반죽을 잘라주고 표면에 우유 또는 계란 물을 발라줍니다. 

스콘 8개 분량 중에서 4개만 팬닝 하고, 2개는 우유, 2개는 설탕 원당을 뭍혀 주었습니다.

모양도 안잡고 대충대충~ 어차피 내가 먹을 거니까~ 못생겨도 맛있을 거니까요~~~~

8. 예열된 오븐에 넣고 굽습니다.

아아 이때 알아챘어야 했어요. 팬을 아래에 넣었다는 것을 ... 

20분으로 다 익지 않고 중심 부분은 덜익었어요 ㅠㅠ

9. 그래도 냄새는 좋습니다. 집안 가득 퍼지는 버터 냄새~  

10. 어떻게 해야 이쁘게 찍는지 모르겠네요. 어쨌든 완성! 

식빵은 갓 나온게 맛있는데 스콘은  오히려 별로에요. 적당히 식어야 수증기가 빠지면서 바삭바삭해집니다 :> 

반죽에 초코가루랑 초코칩 넣으면 초코 스콘~ 

얼그레이 넣으면 얼그레이 스콘~

오랜만에 만들어서 반죽도 엉망이었고 이래저래 아쉬움이 많지만

아들이 맛있다고 엄지척 해줬습니다 호호

이상, 고양이는야옹의 생활 베이킹이었습니다.

빵이 미래다! 빵친당 만세!