[홈베이킹] 쌀쿠키
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안녕하세요, 다들 연휴 재미나게 보내고 계신지요.
저는 고3이 집에 있어서 조용하게 지내며 간식을 조공(?)하고 있습니다. 가족 3명중 남편빼고 저랑 아들이 빵, 과자류를 너무 좋아하는데, 둘다 밀가루랑 설탕 먹으면 안좋아서 빵집은 월행사 정도만으로 줄이고, 주로 노밀가루& 노설탕으로 야매로 만들어서 해결하고 있습니다.
그중 요즘 아들의 반응이 좋아서 거의 2-3일에 한번씩 만드는 쌀쿠키 보여드릴까해요.
유투버 맘스레시피님 영상 참고 했는데, 계량은 제가 조절했어요.
재료
박력쌀가루 200g, 달걀2개, 설탕대체제(알룰로스) 60g, 버터 100g, 베이킹파우더 3g, 소금1g, 호두분태 55g, 초코칩 60g
원래레시피는 설탕 80g, 호두분태 40g, 초코칩 40g 입니당.
사진에 미쳐 못 내놓았는데 호두분태도 있습니다.
버터를 중탕으로 녹이면서.. (인덕션 4정도로 시작해서 끓으면 3으로 줄임)
채받치고 계량을 해줍니다. (마지막에 소금 1그램) 채치고나서 가루들 섞섞
계란 2개 투척! 건강을위해 1번란 사용해 봤습니다. 그리고 섞섞
녹인버터 넣어서 섞섞
호두 투하 (생호두 사서 끓여서 구어서 다지고 싶었으나 품이 너무들어서 그냥 분태 샀습니다)
초코칩 투하 (기왕이면 다크, 설탕량 줄이려면 70%짜리 넣는데, 이번엔 51%짜리로)
건포도 넣은것도 맛있다고 하여 그날그날 취향 물어보고 선택
골고루 섞은후 랩씌워서 냉장고에 30분 휴지
에어프라이어 180도 예열하며 동그랗게 반죽하고 납작하게 누르기
180도에 15분 구우면 됩니다!
사진이 더 안올라가니 반죽사진은 생략할께요.
너무 만들기 싫을때 가끔은 빵집빵도 먹으니 그땐 다녀온곳 소개도 해보겠습니다. 남은 연휴 알차게 지내세
PhotoCraft님의 댓글