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[Q] 에스프레소 양이 너무 많이 나오는 경우 (그라인더 세팅은 최저점..)

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작성자 grizzley 73.♡.237.124
작성일 2024.05.25 23:19
242 조회
8 댓글
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안녕하세요.


원두가 바뀔 때마다 원두 18g -> 에스프레소 36g 정도 나오도록 그라인더 세팅을 바꿔가면서 씁니다.

그냥 더 곱게 하거나 반대로 해서 볼륨 맞추는 식으로요.


최근에 아주 새로운 로컬 로스터리 커피를 시도했는데요.

그라인더를 최저점으로 해도 콸콸(!) 나옵니다.


이 경우에는 커피 양을 늘려서 (18g --> 20이나 22) 대략 맞추는 방법밖에 없는 걸까요?



감사합니다.


댓글 8

지푸라기님의 댓글

작성자 지푸라기 (175.♡.70.122)
작성일 05.25 23:35
새로 구입하신 원두가 평소 드시던 원두보다 배전도가 더 낮으신 듯 하네요.
업도징도 방법이 될 수도 있는데 그라인더를 최저점으로 해도 콸콸이라면
그라인더에 문제가 있진 않은지 살펴보시면 좋을 듯 합니다.
분해 해보셔서 날의 마모 상태라던지 날이 너무 많이 마모가 되면 곱게 갈리지 않을 수 있어서
날을 교체하시는 것도 좋은 방법일 듯 하고요

어떤 그라인더는 기기를 분해하면 더 가늘게 조정이 가능하기도 합니다.
그걸 조절하면 지금의 0보다 더 가늘게 갈 수가 있어요
예전에 바라짜 가정용이 그런게 가능했었는데...

이 기회에...그라인더 기변을...^^;

grizzley님의 댓글의 댓글

대댓글 작성자 grizzley (73.♡.237.124)
작성일 05.25 23:38
@지푸라기님에게 답글 말씀 고맙습니다!

sette 270인데, 구입한 지 1년도 안되었고 지난주까지 작동 잘했었어요.
커피가 바뀌기 전까지만 해도요.
아무래도 배전도 차이인 것 같습니다.

로스터리 주인분께서 지금 쓰는 세팅보다 더 fine 한 방향으로 써야 할 거라고 언질은 주셨었어요.
계속 그곳에서 사 먹어서, 제가 지금 어떤 커피를 먹는지 알고 계십니다.
이번에 새로 개발한 제품이라고 하셔서 일단 들고 왔었습니다. :)


아.. 그리고 주인분께서도 그 제품으로 에스프레소는 아직 시도 안 하신 단계라는 말씀도 들었어요.
말리실 때 말을 잘 들었어야..

지푸라기님의 댓글의 댓글

대댓글 작성자 지푸라기 (175.♡.70.122)
작성일 05.25 23:46
@grizzley님에게 답글 오...다행히 바라짜를 쓰고 계시는군요
세테라면 수동으로 조정이 가능해요
조정 했는데도 크게 개선 안되시면 AS를 받아보시는것이 좋을 듯 합니다.
(기본 세팅이 너무 조여있어서 날이 마모된게 아닌가 의심이 되기도 하네요)

아래 블로그 글을 참고해세요.
https://m.blog.naver.com/ful7/220987721861

grizzley님의 댓글의 댓글

대댓글 작성자 grizzley (73.♡.237.124)
작성일 05.25 23:50
@지푸라기님에게 답글 큰 도움이 될 것 같습니다.
안쪽을 털어내는 수준이 아니라 제대로 된 청소를 하고 싶었는데, 분해 방법이 잘 설명되어 있네요.

일단 업도징으로 해보고, 최후의 방법으로 시도해 보겠습니다.

도움 주신 말씀들 고맙습니다.

코끼리야님의 댓글

작성자 no_profile 코끼리야 (211.♡.2.82)
작성일 05.26 05:05
업도징이 차이가 날 것 같고 포터필터와 물의 온도를 낮출 수 있으면 그것도 조금은 도움이 되지 않을까 싶습니다. 그런데 맛이 괜찮으면 추출 시간을 좀 짧게 하는 게 좋을수도 있겠네요.

grizzley님의 댓글의 댓글

대댓글 작성자 grizzley (73.♡.237.124)
작성일 05.26 12:10
@코끼리야님에게 답글 감사합니다.
이것저것 다 해봐야겠어요.

가을무렵님의 댓글

작성자 no_profile 가을무렵 (121.♡.10.106)
작성일 05.26 10:59
제 경우에도 어떤 원두를 쓰든 분쇄 범위(min, max)가 있어서 라이트-미디움-다크 정도에 따라 대충 예상 수치를 놓고 초벌 분쇄를 해 보는데, 본문처럼 어떤 원두는 이 예상을 깨고 '콸콸' 쏟아지거나 '졸졸' 나오는 경우가 있이서 이런 경우 참 당황스럽죠.
그렇다고 너무 오버해서 분쇄를 가늘게 하거나, 풀어주면 집미가 심해지거나 뭔가 심심한 커피가 나와서 별로고요.
본문 같은 상황에서 약간의 업도징이나 분쇄도 조임으로 해결이 되면 좋겠지만, 그래도 안된다면 포타필터 밑에 종이 필터를 깔아보는 것도 도움이 됩ㄴ다.    혹시 가변압 머신이라면 물온도를 낮추거나 가압을 6~7바로 낮춰도 큰 도움이 되고요.

grizzley님의 댓글의 댓글

대댓글 작성자 grizzley (73.♡.237.124)
작성일 05.26 12:11
@가을무렵님에게 답글 아.. 그런 신박한 방법이.
머신이 가변압이 아니라 압력을 줄일 수는 없고요, 필터 하나 깔고서 해보겠습니다.

감사합니다.
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