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브루어리 카페를 운영하기 위한 카페 구성 조언 부탁드립니다.

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작성자 큰별큰곰 70.♡.39.110
작성일 2024.06.04 00:43
257 조회
6 댓글
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안녕하세요, 저는 올해 브루어리 겸 카페를 건축하려고 준비중인 큰별큰곰 이라고 합니다.


남편은 맥주 브루잉을 담당하고 저는 커피/디저트 및 사이드메뉴를 담당할 예정인데요,

(남편은 지금 캐나다에서 맥주 브루잉 배우고 브루어리에서 일하고 있어요)

저는 지금 한국에서 진행중인 건축설계 관련해서 협의를 하고 있는 중입니다.


그런데 제가 커피바 구성은 처음이라..

건축업체에서 주방 설비 / 인테리어 업체랑 커피바 및 주방 인테리어를 진행하자고, 대략적인 설비 위치를 알려달라고 해서

아래 그림처럼 구성을 해 봤는데...

이게 효율적인 동선이 될 지 감이 안잡혀서... 카페 운영의 고수님들의 의견을 묻습니다.


제가 커피 및 베이커리(쿠키류 정도입니다) 를 위해서 할애하는 공간은 빨간 네모 박스 + 오븐 정도 까지 입니다.

(키친2는 브루어리 메뉴 조리용으로 봐주시면 좋습니다)


제가 이렇게 구성 하고 나니까.. 건축가님이 혹시 카페 하는 친구가 있으면 이 구성에 대해서 조언을 한번 구해보는게 어떠냐고 하더라구요..

근데 제가 카페하는 친구는 없고.. 친구같은 다모앙 사이트밖에 없어서.. ㅠㅜ 

참 소심한 사람인데.. 큰맘 먹고 클다방에 도움을 요청 드립니다!! 


동선이나, 위치 등에 대한 조언 혹은 운영 상의 편의에 대한 내용도 다 좋습니다.

조언해 주실 내용이 있으시면 웰컴입니다!!

키친 1에 대한 내용도 키친 2에 대한 내용도 다 환영합니다.


막 쓰다보니 말이 횡설수설이 되었는데… 많은 조언 부탁드립니다. 


감사합니다!! 


P.S.  앞으로 클다방 활동도 자주자주 많이많이 하겠습니당!!


댓글 6

별나라아톰님의 댓글

작성자 no_profile 별나라아톰 (113.♡.78.117)
작성일 06.04 12:56
준비를 많이 하신 것 같습니다. 건축 전문이 아니라 레이아웃에 대한 조언은 힘들지만 잘되시길 기원합니다

큰별큰곰님의 댓글의 댓글

대댓글 작성자 큰별큰곰 (70.♡.39.110)
작성일 06.04 23:20
@별나라아톰님에게 답글 감사합니다~ 저도 처음 하는거다 보니.. 이게 맞나? 하면서 하고 있어요 ㅎㅎ 흰머리가 많이 늘고 있습니다 ㅎㅎ 언젠가.. 다 지어지면 꼭 놀러오세요~

밤비님의 댓글

작성자 밤비 (59.♡.97.31)
작성일 06.04 13:26
키친1은 제빙기랑 냉장고 위치만 바꾸면 대체로 양호합니다. 컵디스펜서랑 온수기도 서로 바꾸면 좋구요. 쪽지로 연락처 남겨주시면 전화로 설명드릴께요. ^^

큰별큰곰님의 댓글의 댓글

대댓글 작성자 큰별큰곰 (70.♡.39.110)
작성일 06.04 23:22
@밤비님에게 답글 ㅜㅠ 대체로 양호하다는 말이 왜케 감사하게 들리는지요 ㅜㅠ 제가 지금 한국이 아니라 캐나다에 있어서.. ㅠㅜ 전화통화가 어렵지만... 말씀하신 대로 바꿔서 업체에 업데이트 해야겠어요! 전화로 설명까지 해주시겠다는 그 말씀 ㅜㅠ 진심으로... 너무 감사합니다 ㅜㅠ

이수환님의 댓글

작성자 이수환 (121.♡.79.91)
작성일 06.05 13:24
바 구성은 크게 뜯어 고칠 것 없이 아주 좋고요.
밤비님 말씀처럼 변경하시는 게 훨씬 깔끔하고 효율적인 동선이예요.
냉장고 자리에 제빙기를 두고 제빙기와 린서 하부 공간 사이에 매립형 컵 디스펜서를 두는 것도 깔끔하고 좋습니다.

큰별큰곰님의 댓글의 댓글

대댓글 작성자 큰별큰곰 (70.♡.39.110)
작성일 06.05 21:06
@이수환님에게 답글 답변 너무 감사합니다 ㅜㅠ 경험을 나누어주셔서도 너무 감사합니다 ㅜㅠ 어찌해야할 지 모르는 상황에서 카페바 계속 보고 다니고 유튜브 열심히
본 보람이 있네요!! 조언해주신대로 변경해서 디자인 반영 해야겠어요~!!
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