브루어리 카페를 운영하기 위한 카페 구성 조언 부탁드립니다.

안녕하세요, 저는 올해 브루어리 겸 카페를 건축하려고 준비중인 큰별큰곰 이라고 합니다.

남편은 맥주 브루잉을 담당하고 저는 커피/디저트 및 사이드메뉴를 담당할 예정인데요,

(남편은 지금 캐나다에서 맥주 브루잉 배우고 브루어리에서 일하고 있어요)

저는 지금 한국에서 진행중인 건축설계 관련해서 협의를 하고 있는 중입니다.

그런데 제가 커피바 구성은 처음이라..

건축업체에서 주방 설비 / 인테리어 업체랑 커피바 및 주방 인테리어를 진행하자고, 대략적인 설비 위치를 알려달라고 해서

아래 그림처럼 구성을 해 봤는데...

이게 효율적인 동선이 될 지 감이 안잡혀서... 카페 운영의 고수님들의 의견을 묻습니다.

제가 커피 및 베이커리(쿠키류 정도입니다) 를 위해서 할애하는 공간은 빨간 네모 박스 + 오븐 정도 까지 입니다.

(키친2는 브루어리 메뉴 조리용으로 봐주시면 좋습니다)

제가 이렇게 구성 하고 나니까.. 건축가님이 혹시 카페 하는 친구가 있으면 이 구성에 대해서 조언을 한번 구해보는게 어떠냐고 하더라구요..

근데 제가 카페하는 친구는 없고.. 친구같은 다모앙 사이트밖에 없어서.. ㅠㅜ 

참 소심한 사람인데.. 큰맘 먹고 클다방에 도움을 요청 드립니다!! 

동선이나, 위치 등에 대한 조언 혹은 운영 상의 편의에 대한 내용도 다 좋습니다.

조언해 주실 내용이 있으시면 웰컴입니다!!

키친 1에 대한 내용도 키친 2에 대한 내용도 다 환영합니다.

막 쓰다보니 말이 횡설수설이 되었는데… 많은 조언 부탁드립니다. 

감사합니다!! 

P.S.  앞으로 클다방 활동도 자주자주 많이많이 하겠습니당!!