오늘 이런 뉴스가 났네요.

기레기가 기레기질을 좀 했어요.

'흘린 맥주'라고 하면 뭐 바닥에 흘린 맥주 이렇게 생각되잖아요.

그런데 실제로는 흘린 맥주라기 보다는 맥주 거품을 모아놓는거죠.

생맥주 기계로 맥주를 따르면 거품이 많이 생기는 경우가 있는데

보통은 기다리면 거품이 가라앉지만

따르고 기다릴 틈이 없으니 위에 거품을 걷어냅니다.

요런 식으로 foam cutter 또는  beer skimmer라고 불리는 넙쩍한 칼같이 생긴 도구로요.

당연히 잘라낸 거품은 그냥 버립니다.

그런데 이거 예전에는 안버렸어요.

정말 대부분의 맥주집들이 저 거품을 옆에 있는 통에다가 걷어낸 다음에

시간이 지나서 거품이 사그러들면

다음 생맥 주문 들어올 때 같이 부어서 내갔죠.

그런데 아직도 저러는 곳이 있네요.

저거 섞어서 나가면 맥주가 미지근해지고 탄산도 빠져서 밋밋해집니다.

예전 2000 3000 피쳐 시켜드셨던 분들은 그 밋밋한 맥주맛 아실거에요.

장사 망하는 지름길인데 아직도 저러고 있다니...

혹시 피쳐 자주 시켜드시는 분들은

피쳐 따를 때 슬쩍 한 번 씩 보세요.

저 맥주 거품을 바닥에 그냥 흘려보내지 않고 통에 모으는 곳은 가지마세요.

재활용할 가능성이 상당히 높은 곳입니다.