앙지도 작성하려고 음식점 후기만 몇만개 읽어보니 제3자 입장에서 흐름이 보이네요.

초기에 장사 잘되던 음식점을 기준으로 해봅니다.

리뷰 점수 4.5이상으로 가게가 엄청 바빠지면 직원을 뽑을수 밖에 없습니다.

서비스마인드 부족으로 불친절 불결한 직원(가족 포함)이 들어 오면 바로 3.7대로 떨어 집니다.

앙지도에서 음식점 판별할때 보통 3.7이면 리뷰 안보시잖아요

근데 제가 들여다 보면 그싯점에서 하락세를 겪고 있는 음식점이 좀 있습니다.

원인0 배들어오니 비싼 재료 싼 재료 가리지않고 줄이기 시작 (맛이 변했다는 후기가 올라오기 시작하고)

원인1 계산대에 계신 사장님의 무표정(손님이 보면 화난듯해 보입니다) (손님이 뭐 잘못했나? 안와야지!)

원인2 종업원들의 손님 시선 회피, 던지기, 쓰레기버리고 걸레만진 손으로 음식 나르기 (더러워 정말)

원인3 고객 과다로 주차장 관리 소흘 (짜증나서 후기 1점)

원인4 화장실 쓰레기 냄새, 소음 (더러워서 후기 1점)

그러다 3.0이하로 떨어지면 방문 고객수가 줄어 들기 시작합니다.

이쯤에서 눈치빠른 사장님은 가게를 팔거나, 리뷰 후기 관리를 위해

스스로 웃는 표정을 연습하고, 불친절 불결 종업원 교체, 주차장관리원 채용으로 다시 시작합니다.

요식업은 

인력 보급 서비스 모두가 유기적으로 돌아가야 하는

전쟁터입니다.

위의 상황도 보급이 원활할때 이야기 이고

요새는 비싼 자릿세와 보급비용 때문에 망가지고 있는거 같습니다.

집밥 먹는 사람들도 헉헉 거리는거 보면 말입니다.

잘되는집 특징 : 맛있어요 친절해요 깨끗해요 3개뿐

탄핵해야 합니다.