삭힌 단풍콩잎 짱아찌

노랗게 단풍이 든 콩잎을 따서

장독에 넣고 소금물을 부어준 후 큰 돌로 눌러줍니다.

그렇게 일주일 길게는 한달  정도 삭혔다가

잘 씻은 후 잘 삭은 멸치젓에 고춧가루 등등

갖은 양념을 넣어 양념장을 만든 후 앞서 삭혀 둔

단풍 콩잎 한장한장 앞뒤로 양념장을 묻혀줍니다

그리고 양념장이 잘 베게 두었다가 밥 반찬으로

먹죠.

전 개인적으로 단풍콩잎 나오는 계절만 되면

생각이 나고 입에 슬며시 침이 고입니다만

처음 먹어 본 타지 지인들은 웬 나뭇잎을 먹냐고

그러더군요. 소여물 아니냐고;;;

식감이 진짜 질긴  낙엽을 씹으면 이렇지 않을까 싶긴 하죠.