탕수육 부먹과 볶먹을 같은 취급하는 분들이 많네요..

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TonyStark 222.♡.124.41

2024.07.28 16:11

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엄연히 다릅니다.

볶먹은 '주방장의 노력으로 고기에 소스가 스며들고 바삭함까지 유지한' 요리이고

부먹은 그냥 냅다 부은 거죠.

애초에 찍먹 부먹 논란이 배달 탕수육을 먹는 방법에서 나왔으니

그냥 부어버린 게 확실합니다.

전 찍먹파였다가 볶먹파로 돌아선지 오래지만

부먹은 도저히 이해를 못하겠습니다 ㄷㄷ

웍질이라는 마지막 터치가 들어가지 않은 부먹은

절대 볶먹과 같이 취급할 수 없습니다..

++ 첨언하자면 짜장면 가격을 정부에서 관리하기 시작하면서

매출 유지를 위해 배달 중국집이 급속히 늘었고

배달 후에도 바삭함을 유지하고자 소스를 따로 배달한 걸로 알고 있습니다.

홀의 원조 볶먹 탕수육이든 배달 탕수육이든, 중요한 건 '바삭하게'인 거죠.

🎉 토요일에는 내가 보양식 요리사~~ 일요일에도~~

댓글 21 / 1 페이지

눈팅이취미 (182.♡.218.38)

07.28 16:14

궁금한데 볶먹이 뭔가요? 볶아서 먹는다????

브라이언9 (211.♡.243.160)

07.28 16:15

@눈팅이취미님에게 답글 네.
원래 탕수육은 볶아서 나왔습니다.
그게 배달때문에 소스를 따로 주기 시작한것때문에 부어서 먹는 사람파와 찍어서 먹는 사람파로 나뉜거죠.

눈팅이취미 (182.♡.218.38)

07.28 16:17

@브라이언9님에게 답글 아 그렇군요...

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TonyStark (222.♡.124.41)

07.28 16:16

@눈팅이취미님에게 답글 넵.. 좀 한다는 중국집의 홀에서 먹으면
웍에서 소스와 고기를 볶아서 줍니다.

시그널 (125.♡.186.17)

07.28 16:17

@눈팅이취미님에게 답글 애초에 탕수육 튀김에 소스를 입혀서 볶는겁니다.
일산 살 때 마두역 앞 군원이라는 중국집의 탕수육이 그렇게 나왔었습니다.
지금은 바뀌었나 모르겠지만…

masquerade (175.♡.26.10)

07.28 16:33

@눈팅이취미님에게 답글 수요미식회..여경래씨 나왔을때

진행자가 부먹 찍먹? 물으니

자기는 볶먹 이라고 ..

근데 집에선 자기도 배달 시켜 먹는다고 ㅎㅎ 그러시더라구요

공항곰 (211.♡.226.142)

07.28 17:08

@눈팅이취미님에게 답글 이 댓글에서도 볼 수 있지만 볶먹은 사라져 가고 있습니다. 옛날엔 중국집에서 탕수육을 시키면 당연히 볶먹으로 나왔습니다. 이후 배달이 대중화되면서 (*탕수육은 특별한 날 중국집에 가서 먹을때만 짜장과 함께 외식개념으로 먹었으니까요, 그래서 홀에서 먹는 메뉴였습니다.) 어쩔 수 없이 소스를 따로 제공하던게 오늘날에 이르렀습니다.

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