로스팅 과정에서 커피 원두의 색이 변하는 과정
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작성일
2024.08.19 01:17
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커피는 처음에는 청록색이지만 로스팅 과정에서 캐러멜화된 커피의 당분이 열의 작용으로 연소되면서 색이 시나몬색으로 변하고 어두워집니다. 커피는 원두의 바깥쪽 층에서 색이 변하기 시작하여 중앙으로 이동합니다.
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Novak님의 댓글
모닝커피 하러 갑니다. 코케허니 한잔 하시죠^^