무뼈 노르웨이 고등어로 간단 초회 만들어 봤습니다
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작성일
2024.09.03 16:43
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고등어 생물을 사서 뼈제거?는 생략합니다.
무뼈 고등어를 사시면 됩니다 ㅎ
https://damoang.net/economy/27125
소금에 한시간 절여 물에 씻고
-조미액
-식초 500ml 정종50ml 미림 50ml
-대파 다시마 생강 레몬 통후추 양파 반개
-조미액 속에서 80분
수분 제거 껍질 벗겨주고
각개 포장해서 냉동실로
냉장실로 옮겨 2시간뒤 썰어서
접시1. 참깨드레싱 얇은양파 실파 참깨 부어 완성
접시2. 토치 + 바질 페이스트
접시3. 고추 기름 + 파
3가지중에 한가지로 드시면 됩니다.
저는 그냥 먹기도 합니다 ㅎ
참고1 https://ddabong3328.tistory.com/m/18190604
참고2 https://youtu.be/-x5dUdCmVYo?si=Rb13SzWk-lq6eUzc
반토막은 토치로 지져서
반토막은 이탈리안 드레싱으로 먹습니다.
이제 8토막이 남았습니다.ㅎ
댓글 9
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아투썸플레님의 댓글의 댓글
@TunaMayo님에게 답글
냉동식품이라 익히지 않아도 문제는 없을 거 같긴 합니다.
concept님의 댓글
고등어는 산 채로도 부패한다고 할 정도로 상하기 쉬운 생선인데 아무리 초회라고 해도 조심해야되지 않을까요.
크리안님의 댓글의 댓글
@concept님에게 답글
초회 사서 먹기도 하고
집에서 초회 자주 만들어 먹고 있습니다 ㅎ
집에서 초회 자주 만들어 먹고 있습니다 ㅎ
TunaMayo님의 댓글