고등어 초회를 만들다보니 염려하시는 분들이 많더라구요
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작성일
2024.09.03 19:23
본문
https://imnews.imbc.com/replay/2016/nwtoday/article/4178041_31361.html
"배가 좀 아프거나 기생충으로 인한 알레르기 반응 같은 게 생길 수 있어요. 사람의 목숨이 위험하거나 이런 적은 없습니다."
대구, 청어, 광어, 우럭 등 살아있는 바닷물고기 내장에 기생하는데 죽으면 주변 근육을 뚫고 들어갑니다.
아니사키스 유충은 60도 이상에서 1분 이상 가열하거나 영하 20도 이하로 24시간 동안 냉동하면 사멸합니다.
신선한 어류는 고래회충이 내장에 있기 때문에 내장을 제거하면 회로 먹어도 문제가 없습니다.
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여러분 이 기사에 등장하는 괴물이 서민입니다.
암튼 고래회충은 60도 이상에서 1분 이상 가열하거나 영하 20도 이하로 24시간 동안 냉동하면 사멸한다고 합니다.
댓글 7
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세온님의 댓글
고등어보단 갈치가..... 내장 처리 안 하고 통으로 굽는 통갈치 요리 보면.... 모르는 게 약입니다
남극백곰님의 댓글