수니수산이 알려주는 해산물 잡학다식 1
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안녕하세요
수니수산입니다.
오늘은 몇가지 질문들을 통해
그동안 알지 못했던 해산물의 다양한 정보를
알려드릴까 합니다
(기회가 되면 시리즈로 해볼게요 ㅎㅎㅎ)
*전문가보단 판매자로써 경험에 의해
축적된 지식으로 가볍게 읽어주세요!!
[1. 조개 해감은 어떻게 하나요??]
-해감시 중요한건 염도와 온도라고 생각합니다.
특히 바지락이 해감잘안되기로 유명해요
위 3가지를 어느정도 지켜주시는게 해감에 가장유리할듯합니다.
비가 많이오면 바닷물 염도가 낮아져 해감중 폐사위험이 높아집니다.
따라서
1.구매처에 해수를 요청하는것이 가장 좋습니다.
2.온도는 대략 해수온도 13~16도에 맞춰주세요!
3.보통 2시간~3시간정도 해감해주시는게 베스트!
[2.어떤 꽃게는 배가 노르스름해요]
-이는 묵은게라고 오랫동안 잡히지 않고
험난한 바닷속을 생존해온 꽃게입니다.
묵은게는 오랫동안 산만큼 살이 더 달큰하고 꽉차있습니다.
(취향에 따라 향이더 날수도있음)
아시는 분들은 묵은게 있으면 넣어달라고 하십니다
[3.꽃게 냉동해도되나요?]
-비추천입니다.
꽃게같은 갑각류는 그대로 냉동시켜버리면
살이 졸아들어 처음엔 살이 있다가도 냉동기간이 길수록
살이 없어집니다.
보통 온라인 타업체 꽃게 사드시고 살이 없었다라는 분들이
계시는데 이는 80퍼 이상 확률로 냉동 꽃게입니다.
**게장집이나 식당에서는 발라먹기 편하게
살이 떨어질만큼 몇일 냉동해달라고 합니다!
[4.왜 회는 필렛으로만 판매하나요?]
-생선류는 회를 떠버리는 순간부터
살에서 물이 올라오기 시작합니다.
그래서 처음엔 괜찮아도 택배로 받으면
맛이 없어지는 이유입니다.
따라서 저희 수니수산은 필렛까지만 작업해서
해동지에 감싸 발송해드려요
(택배가는동안 물기는 빠지고 살은 숙성되어 맛있어집니다.)
아래는 수니수산 회 라인업입니다
곧 방어를 좀 개시해볼까해요 ㅎㅎㅎ
(민어는 시즌이 끝났고 참치는 잠정 중단입니다. ㅠㅠ)
냉동 참치회
방어회
민어 회
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쓰고나니깐 타게시판에 올려야 할것 같네요
다음부턴 강좌/팁에 올리도록 하겠습니다!
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10:03
수니수산님의 댓글의 댓글
판매글을 다시 재정비 해야할 필요가 있어서요 ㅠㅠ
수니수산님의 댓글의 댓글
수입산은 생합/오징어/새우 등이 있습니다 ㅎㅎㅎㅎ
일본산은 어떤 제품도 판매하지않고 있습니다! ㅎㅎㅎ
꿜리님의 댓글