베트남에 있다는 신개념 후라이드 치킨 조리법
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작성일
2024.09.27 19:31
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댓글 9
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MDBK님의 댓글
프라이팬 조리할때도 기름을 위쪽에 끼얹어 주는거 보면 크리스피 하게 만드는데에는 도움이 되지 않을까요? 근데 효율이나 전반적인 맛은 솔찍히 압력 튀김기가 더 좋을듯합니다
인생자전거타기님의 댓글의 댓글
@MDBK님에게 답글
압력 튀김기에 솔깃해서 찾아 봤습니다. 업소용 밖에 없군요...
타잔나무님의 댓글
기름에 튀기는 이유가
순간적인 고온으로 고기에 들어있는 수분을 기화시켜서 공기층을 만들어 바삭하게 하는건데
저런 방식이 바삭한 튀김을 만들수 있을까 의구심이 드네요.
순간적인 고온으로 고기에 들어있는 수분을 기화시켜서 공기층을 만들어 바삭하게 하는건데
저런 방식이 바삭한 튀김을 만들수 있을까 의구심이 드네요.
sinoon님의 댓글
저온에 튀기는 튀김 방식이 있다던데 그 느낌 나올듯합니다
110도 정도에서 튀기믄 저온이라더만요
110도 정도에서 튀기믄 저온이라더만요
오징어쥬스님의 댓글