이 만화를 보시고 왜 일본인 작가가 한국 단무지를 낯설게 느끼냐 궁금해 하셔서 올려보는데요..

단무지 만드는 방법이 다릅니다.

한국 단무지는 초절임 방식으로 시원하고 새콤달콤한 맛이 납니다.

그래서 기름진 고기요리나 한국식 중화요리에 잘 맞죠.

일본 단무지는 쌀겨절임으로 물기가 빠지고 짭짤한 느낌이 좀 더 간하며 식감이 무말랭이처럼 꾸덕거립니다.

그래서 장아찌에 가깝고 일본식 백반요리에 잘 맞죠.

저 일본식 단무지는 한국에선 이미 김치와 장아찌와 영역이 완벽하게 겹치기도 하고 만들기도 수고롭기에, 만들기 편하면서 김치나 장아찌와 차별화되는 초절임으로 변화했죠.