보통 저렇게 밥에 된장국(미소시루), 그리고 장아찌(쯔께모노)가 올라옵니다.

밥의 경우 백미밥은 특식이고 보통은 잡곡밥이기에 저 정도 식단은 다이묘같은 고위 사무라이나 매일 즐길 수 있었죠.

식사 때는 된장국을 밥에 부워서 먹는데 당시 간토 지역의 패자인 후호조씨의 3대 당주 호조 우지야스는 후계자인 호조 우지마사가 밥에 된장국을 한번에 제대로 부워 먹지 않고 여러번 국을 넣는걸 보고 우리 가문도 네 대에 끝날거라고 탄식했다는 이야기가 있을 정도로 보편적인 식단이었습니다.

이렇게 화려한 식단은 보기 드문 편입니다.

사진의 잔칫상은 오다 노부나가가 자신의 파트너 다이묘였던 도쿠가와 이에야스에게 대접한 것으로, 당시 일본 기준에서 굉장히 화려한 밥상이었기 때문에 기록이 세세하게 남아서 복원이 가능했습니다.

우리가 흔히 아는 일본의 가이세키 요리는 일본이 도쿠가와 이에야스의 에도 막부에 의해 통일되고 평화가 찾아오면서 널리 퍼지기 시작했죠.