이렇게 한쪽은 노릇노릇하며 한쪽은 부드럽고 쫄깃한 만두를 굽는 방법입니다.

만두는 비비고던 고향이던 뭐든 되는데, 너무 피가 얇거나 밀가루가 아닌 다른 만두피 쓴 만두는 장담을 못합니다. 

1.후라이팬에 기름을 적당히 두르고 달구어 줍니다.

2.그리고 잠시 불을 끈 다음에 평평한 바닥이 아래로 가게 가지런히 만두를 올려줍니다.

3.불을 켜고 중불로 적당히 바닥을 노릇노릇하게 굽습니다.

4.후라이펜을 덮을 만한 냄비뚜껑을 준비합니다.

5.후라이팬에 물을 반 컵 정도 붓고 뚜껑을 닫아줍니다.

6.불을 중불보다 조금 더 올려줍니다.

7.물이 1분 -2분 사이에 증발합니다. 그럼 치글치글 하고 소리가 납니다.

8.그럼 뚜껑을 열고 약불로 바꾼 다음 남은 물기마저 증발하도록 조금만 더 구워줍니다.

9. 그릇을 꺼내 만두를 예쁘게 플레이팅 하고 간장이나 라유 등을 준비합니다.

10. 맛있게 드세요.