예전 독일 와인하면 너무 단 와인들이 많았는데, 프랑스 방식대로 포도의 당분들을 대부분 알코올로 변화시키면 독일 포도들은 좀 추운 곳에서 자라서 그런지 텁텁하고 맛이 없었습니다.

즉, 같은 방식으로는 도저히 좋은 온도에서 포도가 자라는 불란서 와인들을 이기지 못해 어쩔 수 없이 좀 알코올로 덜 변화시키는 단 와인들이 대부분이었는데,

그놈의 지구 온난화 때문에, 독일 리슬링이 자라는 곳들이 굉장히 따듯해지고 양조기술도 좋아져서, 요즘 독일 리슬링들이 너무너무 맛있습니다.

가격은 아직 덜 올라서 독일 리슬링 와인들(크게봐서 오스트리아 와인들까지)이 같은 가격대의 불란서 와인들보다 훨씬 맛이 나은 거 같습니다.

요즘 빈티지의 독일, 오스트리아의 리슬링 와인들을 꼭 드셔 보세요. 예전의 그 밋밋하고 텁텁한 독일 와인 스타일이 아니라 정말 향미 넘치고 산도 좋고 달지 않은 좋은 와인의 대표적 모습을 보여줍니다.

그리고 해가 가면 갈 수록 더 좋아질 예정이고요.

편의점 와인 앱이나, 와인샵에서 대충 2020빈티지 부터는 정말 많이 좋아졌습니다(물론 예전 독일 와인의 명성처럼... 실패하실 수도 있습니다). 뉴질랜드 소비뇽 블랑 만큼 실패가 없습니다.

소비뇽 블랑은 뉴질랜드 이후로 항상 실패가 없었는데, 이제는 리슬링도 독일 덕분에 실패가 없을 예정이라 좋네요.