원래 한국 순대 특징
코
코미 (2a02:26f7:c3e5:5001:0:3378:fa84:bb)
2024년 10월 29일 PM 05:55 · 수정됨(20:44)
조회 2,119 공감 0
창자에 고기, 선지, 쌀 등 다양한 재료를 채우는 서양의 소시지와 비슷한 요리였습니다.
보존식이자 고급 요리였죠.
그런데 당면과 콜라겐, 젤라틴 등으로 만들고 선지만 살짝 입힌, 마치 비유하자면 주먹밥에 캐첩 버무린 햄 한 조각 넣고 햄버거라고 파는 듯한 야매 순대가 일제강점기와 한국전쟁을 거치며 점령했죠.
물론 그 당면 순대도 시대가 지나고 조리법이 발전하며 야매요리가 아닌 당당히 하나의 장르로 들어갔지만…
첨부파일
IMG_5355.jpeg 3.3 MB댓글 (9)
- 눈
눈팅이취미
24.10.29 · 182.♡.218.38
순대 생긴 게 너무 별로라서 대학 시절까지 입도 안 댔는데.. 직장 다니면서 점심때 순대 국밥 집을 영접 하게 되면서 그 맛을 알게 되었다능.. -
DD10S
→ 눈팅이취미 24.10.29 · 183.♡.92.89
그 세월을 어찌 보상받... 😭ㅎㅎ -
남남극백곰
24.10.29 · 2001:2d8:e742:26bb:84b4:6f0a:cc47:65cb
전 아바이순대.좋아라 하는데 동네에 잘 하는데가 없네요 - K
Kaffe
24.10.29 · 2a02:26f7:c3c4:4000:ecc6:d79d:acbd:4a02
요새는 소시지도 케이싱에 많이 만드니까요 ㅎㅎ
아 사진보니 찹쌀순대 먹고 싶네요 -
메메카니컬데미지
24.10.29 · 211.♡.138.253
이건 또 어디 순대인가요. 당면순대와 다르게 보이네요.. -
까까나리
→ 메카니컬데미지 24.10.29 · 222.♡.53.67
찹쌀순대요~ -
DDINKIssTyle
24.10.29 · 14.♡.7.140
충남쪽 순대랑 많이 달라 보이네요. 분식집 순대도 아닌거 처럼 보이고요.
요즘 제 취향에서는 병천이 쵝오더라구요~ -
심심이여
24.10.29 · 154.♡.35.143
맞아요. 고려인 분들이 만들어 먹는 순대는 속이 완전 고기뿐 이더군요.
연세 많은 고려인 할머니께서 원래 순대는 저렇지 않았다고 하시더군요.
지금 한국순대는 맛 없다고 ㅎㅎㅎㅎ -
인인면조
24.10.29 · 222.♡.69.109
최소한 피순대정도는 되야 순대라고 생각합니다..!
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