원래 한국 순대 특징
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작성일
2024.10.29 17:55
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창자에 고기, 선지, 쌀 등 다양한 재료를 채우는 서양의 소시지와 비슷한 요리였습니다.
보존식이자 고급 요리였죠.
그런데 당면과 콜라겐, 젤라틴 등으로 만들고 선지만 살짝 입힌, 마치 비유하자면 주먹밥에 캐첩 버무린 햄 한 조각 넣고 햄버거라고 파는 듯한 야매 순대가 일제강점기와 한국전쟁을 거치며 점령했죠.
물론 그 당면 순대도 시대가 지나고 조리법이 발전하며 야매요리가 아닌 당당히 하나의 장르로 들어갔지만…
댓글 9
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Kaffe님의 댓글
요새는 소시지도 케이싱에 많이 만드니까요 ㅎㅎ
아 사진보니 찹쌀순대 먹고 싶네요
아 사진보니 찹쌀순대 먹고 싶네요
DINKIssTyle님의 댓글
충남쪽 순대랑 많이 달라 보이네요. 분식집 순대도 아닌거 처럼 보이고요.
요즘 제 취향에서는 병천이 쵝오더라구요~
요즘 제 취향에서는 병천이 쵝오더라구요~
심이여님의 댓글
맞아요. 고려인 분들이 만들어 먹는 순대는 속이 완전 고기뿐 이더군요.
연세 많은 고려인 할머니께서 원래 순대는 저렇지 않았다고 하시더군요.
지금 한국순대는 맛 없다고 ㅎㅎㅎㅎ
연세 많은 고려인 할머니께서 원래 순대는 저렇지 않았다고 하시더군요.
지금 한국순대는 맛 없다고 ㅎㅎㅎㅎ
눈팅이취미님의 댓글