봉골레 한접시
리
리히테나워 (172.♡.95.43)
2024년 11월 4일 PM 08:29 · 수정됨(11. 05. 08:56)
조회 2,458 공감 0
가리비와 백합으로 만들었습니다.
바지락 보다 홍가리비로 만들면 훨씬 맛있어요.
예전에 레스토랑 근무할때 오너 셰프가 이 레시피 추천해줬는데
이후로는 바지락으로 봉골레를 잘 안하게 되네요 ㅋㅋ
봉골레 없는 봉골레 파스타
댓글 (23)
- 곰
곰발자국♡
24.11.04 · 119.♡.225.72
완전 고급져 보여요! -
강강동구생물
24.11.04 · 222.♡.201.132
양이 너무 적은거 아닙니까? 흙흙흙
한입만 감인데욥...
{emo:onion-005.gif:100} - F
Fabrizio
→ 강동구생물 작성자 24.11.04 · 172.♡.52.239
파스타를 맛있게 만드는 방법은 팬 하나에 일인분만 하는겁니다 😆 -
세세상여행
24.11.04 · 175.♡.69.67
면과 조개류는 따로 삶으시나요?
조리법이 궁금하네요. - F
Fabrizio
→ 세상여행 작성자 24.11.04 · 172.♡.52.236
면은 따로 삶고 조개는 조리 바로 하는게 좋습니다.
오일에 마늘 파슬리 고추만 넣고 향만 나게 살짝 볶다가 조개넣고 흔들지 말고 와인 자작하게 넣은뒤 뚜껑 닫고 조개 입 벌릴때 까지만 삶아주세요.
조개가 입벌리먼 일분 정도만 두다가 모두 건져내고 면을 넣고 육수가 줄어들때 까지 저어주면서 끓이다가 소스 점도 나올때 조개 넣고 조금만 섞어 주세요.
팬 너무 돌리면 조개 껍질 가루 나옵니다
이후에 파슬리나 오일 기호에 따라 좀 넣고 마무리하시면 됩니다. -
이이웃삼촌
24.11.04 · 121.♡.117.165
봉골레는 모시조개로 하는 것 아님요 - F
Fabrizio
→ 이웃삼촌 작성자 24.11.04 · 172.♡.52.236
홍철없는 홍철팀 입니다 - 이
이웃삼촌
→ Fabrizio 24.11.04 · 121.♡.117.165
조개 종류가 뭐가 중요하겠습니까…
가장 감동적인 맛은 뉴질랜드 북섬 관광지 호수에서 먹어 본 그린립머슬 파스타였는데요. -
사사열대키맨
24.11.04 · 223.♡.216.235
미슐랭 쉐프가 여기 계셨네요@.@
먹기가 아까울 정도 입니다~ - 녹
녹차구름
24.11.04 · 220.♡.164.97
어렸을 때는 양이 저게 뭐야 싶었는데 나이가 한 살 한 살 늘어날수록 소화력이 떨어져서 양보다 질이 낫다 싶네요 ㄷ
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