짜장면에 식초 넣으면 정말 맛있을까요?
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작성일
2024.11.05 22:22
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삼시세끼 보다보니 짜장면에 식초를 넣어서 먹던데
맛이 어떨지 궁금하긴 합니다
초도 적당히 쓰면 음식이 참 맛있다는 걸 알면서도 짜장면에 산미라.. 한번도 겪어보지 못한 맛이라
맛있게 먹으려고 시킨거 망할까봐 시도도 못해보겠네요;
댓글 16
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하늘걷기님의 댓글
맛이 약간 부드러워지고 단맛이 약간 더 강해집니다.
듣기로는 짜장도 춘장을 볶은 거라서 볶음과 궁합이 좋은 식초가 맛을 살려준다고 하는데 거기까지는 모르겠습니다.
듣기로는 짜장도 춘장을 볶은 거라서 볶음과 궁합이 좋은 식초가 맛을 살려준다고 하는데 거기까지는 모르겠습니다.
하케야로님의 댓글
짜장면 먹는데 단무지가 적당히 항상있다 생각하시면 될것같습니다...ㅋ 저는 걍 단무지를 더 주세요 하고 먹는데 식초 뿌려도 괜찮더라고요
YBman님의 댓글
옛날에 티브이에서 짜장면의 면을 반죽할때 알칼리성분이 들어간다고해서 산성을 넣으면 맛있어진다는 소리를 들은적이 있는데... 생각해보니 티브이가 아니었던 것 같기도 합니다
로이란님의 댓글
짜장면에 식초를 넣는 이유는 맛의 균형을 맞추고 면발의 식감을 더욱 탱글하게 만들어주기 위해서입니다. 짜장 소스는 고소하고 약간 느끼한 맛이 강한데, 식초의 산미가 이를 깔끔하게 잡아주면서 감칠맛을 돋워줍니다. 또한 식초의 산성이 면의 전분에 작용해 면발을 더욱 쫄깃하게 만들어주기 때문에, 씹는 식감이 한층 살아나면서 짜장면의 풍미를 더욱 즐길 수 있게 해줍니다.
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ㄸ뚜ㅁ뜨뜨님의 댓글의 댓글
@펑키혼님에게 답글
한두방울 아니고 1 티스푼 정도 좋습니다. 맛있어요. 설탕도 넣고요.
따르릉퇴근길님의 댓글
어디 블로그에서 인천 차이나타운쪽 중국요리집 리뷰하면서 사장님 팁으로 짜장면 먹을때 식초를 조금 뿌려보라해서 먹어봤더니 맛있었다한 글을 보았네요. 조만간 짜장면 도전하면서 한번 시도해보아야겠습니다. ^^
오렌지스콘님의 댓글
시도해보세요~~ 저는 차이나타운에서 마라탕에 중국식초 들이붓는 걸 보고 따라해봤는데 맛있었어요..(마라탕 유행 전에...) 개인적으로 짜장면에는짬뽕국물넣는게 제일 좋습니다.. ㅋㅋ
우주난민님의 댓글