짬뽕은 확실히 돼지고기 베이스가 제일 맛있는거 같아요

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배불뚝이아저씨 222.♡.55.158

2024.11.09 14:43

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아오 좀전에 해물베이스 짬뽕 먹고 왔는데 이건 뭐 짬뽕이 아니라 해물탕맛만 가득하더군요.

개인적으로 짬뽕은 돼지고기와 채숫물 베이스로 조합된 짬뽕이 가장 맛있는거 같아요

해물맛 가득한 짬뽕은 짬뽕 못하는집이라고 생각합니다. 해물을 마지막에 풍성하라고 넣는건데 이건 뭐 초반부터 같이 볶고 끓여낸건지

해물 국물이 우러나와서 양파 호박에서 나오는 국물 베이스를 다 잡아버렸더군요...

솔까 집에서 제가 만들어먹어도 그거보단 맛있겠더라구요.

돼지고기와 고춧가루로 고추기름낸 빨간 국물 둥둥 떠다니는 채소 베이스 짬뽕이 진리입니다.

짬뽕 잘하는집도 점점 찾기 힘들어지네요...

댓글 15 / 1 페이지

까망꼬망1 (61.♡.120.8)

11.09 14:47

해물을 못먹어서(비린내 싫어하고 해물 알러지) 짬뽕 못먹는데 돼지고기 베이스로 나오면 좋겠네요

건강한전립선 (118.♡.236.75)

11.09 14:49

요즘 진짜 중식당 짬뽕 넘 맛없어요 ㅡ.ㅡ;
저희동네 국수나무 짬뽕이 더 맛나서 거기 자주갑니다

배불뚝이아저씨 (222.♡.55.158)

11.09 14:51

@건강한전립선님에게 답글 국수나무도 본사에서 나오는 밀키트로 끓여만 주는거긴한데 맛은 있죠 ㅋㅋㅋ
근데 저한테는 너무 맵더라구요...맛은 있는데 말이죠 ㅜㅜ

Badman (61.♡.10.118)

11.09 14:49

전에 친구가 사준다고 처음으로 '차돌짬뽕'을 먹었을때, '오!존맛!'하면서 흡족했던 기억이 나네요.
그전에는 차돌짬뽕이라는게 있는줄도 몰랐었죠. ㅎㅎ

배불뚝이아저씨 (222.♡.55.158)

11.09 14:54

@Badman님에게 답글 차돌은 사실 고명처럼 얹는 느낌이고 국물 본연의 맛을 내는건 사실 채소와 돼지고기 혹은 좀 더 잘하는집은 사골베이스 육수를 쓰기도 합니다 치킨스톡도 요즘 중국집에서 잘 안쓰는 분위기더라구요.
뭐가 그리...재료를 아끼고 아끼는건지 말이죠. 볶음밥에도 굴소스 안넣는집 엄청 많아졌어요
단가와 수고스러움 모두 얼마 되지도 않아요 왜들 그러는지 정말...ㅜㅜ

뱃살꼬마 (106.♡.69.8)

11.09 15:06

@배불뚝이아저씨님에게 답글 치킨 스톡과 굴소스는 거꾸로 아닌가요? 단가와 수고 스러움을 아끼려고 사용하는거죠. 그냥 MSG 덩어리인데요. 건강이고 뭐고 MSG 뜸뿍 넣은게 더 맛있다는 건 동의 합니다만, 안쓰는 곳들이 단가와 수고스러움을 아끼기 위해서라는건 동의가 어렵네요.