배불뚝이아저씨 (222.♡.55.158)
2024년 11월 9일 PM 02:43 · 수정됨(20:29)
아오 좀전에 해물베이스 짬뽕 먹고 왔는데 이건 뭐 짬뽕이 아니라 해물탕맛만 가득하더군요.
개인적으로 짬뽕은 돼지고기와 채숫물 베이스로 조합된 짬뽕이 가장 맛있는거 같아요
해물맛 가득한 짬뽕은 짬뽕 못하는집이라고 생각합니다. 해물을 마지막에 풍성하라고 넣는건데 이건 뭐 초반부터 같이 볶고 끓여낸건지
해물 국물이 우러나와서 양파 호박에서 나오는 국물 베이스를 다 잡아버렸더군요...
솔까 집에서 제가 만들어먹어도 그거보단 맛있겠더라구요.
돼지고기와 고춧가루로 고추기름낸 빨간 국물 둥둥 떠다니는 채소 베이스 짬뽕이 진리입니다.
짬뽕 잘하는집도 점점 찾기 힘들어지네요...
댓글 (15)
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까까망꼬망
24.11.09 · 61.♡.120.8
해물을 못먹어서(비린내 싫어하고 해물 알러지) 짬뽕 못먹는데 돼지고기 베이스로 나오면 좋겠네요 -
건건강한전립선
24.11.09 · 118.♡.236.75
요즘 진짜 중식당 짬뽕 넘 맛없어요 ㅡ.ㅡ;
저희동네 국수나무 짬뽕이 더 맛나서 거기 자주갑니다 - 배
배불뚝이아저씨
→ 건강한전립선 작성자 24.11.09 · 222.♡.55.158
국수나무도 본사에서 나오는 밀키트로 끓여만 주는거긴한데 맛은 있죠 ㅋㅋㅋ
근데 저한테는 너무 맵더라구요...맛은 있는데 말이죠 ㅜㅜ -
BBadman
24.11.09 · 61.♡.10.118
전에 친구가 사준다고 처음으로 '차돌짬뽕'을 먹었을때, '오!존맛!'하면서 흡족했던 기억이 나네요.
그전에는 차돌짬뽕이라는게 있는줄도 몰랐었죠. ㅎㅎ - 배
배불뚝이아저씨
→ Badman 작성자 24.11.09 · 222.♡.55.158
차돌은 사실 고명처럼 얹는 느낌이고 국물 본연의 맛을 내는건 사실 채소와 돼지고기 혹은 좀 더 잘하는집은 사골베이스 육수를 쓰기도 합니다 치킨스톡도 요즘 중국집에서 잘 안쓰는 분위기더라구요.
뭐가 그리...재료를 아끼고 아끼는건지 말이죠. 볶음밥에도 굴소스 안넣는집 엄청 많아졌어요
단가와 수고스러움 모두 얼마 되지도 않아요 왜들 그러는지 정말...ㅜㅜ - 도
도롱이
→ 배불뚝이아저씨 24.11.09 · 106.♡.69.8
치킨 스톡과 굴소스는 거꾸로 아닌가요? 단가와 수고 스러움을 아끼려고 사용하는거죠. 그냥 MSG 덩어리인데요. 건강이고 뭐고 MSG 뜸뿍 넣은게 더 맛있다는 건 동의 합니다만, 안쓰는 곳들이 단가와 수고스러움을 아끼기 위해서라는건 동의가 어렵네요. - 배
배불뚝이아저씨
→ 도롱이 작성자 24.11.09 · 222.♡.55.158
제말은 그것조차도 요즘은 아낄려고 안넣는집 많다구요.
몇몇 중국집 오픈주방으로 안에 조리하는게 보이던데 볶음밥할때 굴소스 안넣는집 많이 봤어요 - 도
도롱이
→ 배불뚝이아저씨 24.11.09 · 106.♡.69.8
그러니까 그게 아끼려고 안 넣는 건지 조미료를 안쓰고 맛을 내려고 안넣는 건지 어떻게 아시는 건가요? 그리고 볶음 밥에는 원래 굴소스를 안쓰는게 맞죠. 편하고 확실하게 맛을 내려니 굴소스를 쓰는거고요. - 배
배불뚝이아저씨
→ 도롱이 작성자 24.11.09 · 222.♡.55.158
조미료를 안쓰면 다른 대체 재료가 들어가야하는데 그것도 많이 안들어가고 육수도 안쓰고 맹물을 쓰니깐요.
볶음밥에 굴소스 쓰는게 맛있습니다. -
쿨쿨마인드
24.11.09 · 124.♡.214.246
저도 차돌짬뽕에 한표 던집니다 ㅋㅋ
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