분식집 라면 끓이기 영상에 댓글단 분식집 사장
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작성일
2024.12.16 08:36
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오픈형 주방인 분식집을 보면
라면끓일때 스프만 넣지 다른거 안넣더군요.
그냥 고화력+물 약간 적게+면은 꼬들꼬들하게 덜 익히면 분식집 라면맛입니다.
댓글 15
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케이건님의 댓글
뭐.. 분식집마다 레시피가 조금씩 다를테니 이걸 맞다 아니다 라고 할 건 없겠죠..
집에서 먹는 라면도 사람마다 다르잖아요.
집에서 먹는 라면도 사람마다 다르잖아요.
Badman님의 댓글
근데 희한하게도 같은 라면을 끓여도 집에서 해먹는거랑 김밥지옥에서 사먹는거랑은 확실히 맛이 다르게 느껴져요.
DevChoi84님의 댓글의 댓글
@Badman님에게 답글
그게 대표적인 화구 화력차이입니다. 가정용에선 식당 화구의 화력을 재현하지 못해요.
리그님의 댓글
전 분식집이랑 비슷하게 먹을려고 인덕션 최대파워에서 살짝 내려서 라면 끓입니다. 대신 잘 저어 주어야 면이 바닥에 눌러 붙지 않아요.
네로우24님의 댓글
스프에 에지간한거 다 들어있는데유 뭐.. 예전에 학교 식당에서 라면 끓여주는게 오픈 주방이었는데, 그냥 똑같습니다. 중간에 한번 면 들어주는게 다에요. 근데 맛이 달라요. 걍 화력차이 맞는거 같아요.
RubyBlood님의 댓글
전 분식집 딸입니다. ㅎㅎ
스프 + 건더기 이외 들어가는건 길게 썰어 놓은 당근 + 총총 썬 파 + 계란 정도 입니다. (20년 전 분식이라 ㅎㅎ)
물이 끓어서 면이 포로록 잠기면 집게로 2-3회 면 들었다 놓는게 다입니다. ㅎㅎ
화력이 전부에요. 센 화력으로 끓어야 분식집 라면 같은 질감이 나옵니다.
스프 + 건더기 이외 들어가는건 길게 썰어 놓은 당근 + 총총 썬 파 + 계란 정도 입니다. (20년 전 분식이라 ㅎㅎ)
물이 끓어서 면이 포로록 잠기면 집게로 2-3회 면 들었다 놓는게 다입니다. ㅎㅎ
화력이 전부에요. 센 화력으로 끓어야 분식집 라면 같은 질감이 나옵니다.
DevChoi84님의 댓글