잭프루트는 한국에서는 말린 것이 채식주의자용 고기 대용품(?)으로 일부 수입되기에 보기 힘든 열대 과일입니다.

나무에 열린 모습은 두리안과 비슷하지만 막상 향의 경우 두리안이 그야말로 형언할 수 없는 개XX똥XX내라 하면, 잭프루트는 향긋한 향입니다.

딱 맞게 표현하긴 어려운데 휘발성의 꿀물 끓이는 향과 풍선껌 향 같은 복합적인 느낌으로 아무튼 제 기준에서 불쾌하지 않습니다.

시장에서 손질할 땐 무슨 정글도 같은 데 기름을 발라 쳐내 손질하는데 그건 좀 위생이 그래서 편의점에서 파는 걸 가져옵니다.

뚜껑 열자마자 달콤한 향이 방을 은은하기 체우고, 과육은 물기가 없고 겉이 번들번들한 말린 망고 같습니다.

안에는 거대한 강낭콩 같은 씨가 있어 배어물면 이가 나갈 거고, 손으로 뜯어내는데 결에 따라 부드럽게 찢어집니다.

씹어보면 부드럽지만 쫄깃하게 씹히고 특유의 달콤한 향과 단물이 입을 퍼져나갑니다.

말리지 않은 생과일조차 살짝 고기 식감이 있는데, 아예 말려서 수분을 빼거나, 반대로 익지 않아 질기고 달아지기 전에 가공한다면 쫄깃한 고기 식감이 날 겁니다.

생과일을 수입할 수 있다면 손질된 것만 한 2kg는 들고 가고 싶지만 못 해서 아쉽군요.