옛날 선비들이 고기를 구워먹던 방식
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작성일
2025.01.26 12:01
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설야멱 (설하멱)
고기를 불에 굽다 눈밭에 던졌다 다시 구웠더니 맛이 좋더라 하여 이름 붙여진 설하멱(雪下覓)은 간단한 조리법과 최고의 맛을 자랑하는 음식이다.
고기를 실수로 눈밭에 떨어트렸다가 다시 구워보니 맛있어서 발명된거겠죠??
https://youtu.be/_Rb04v62x-k?si=r0otCILN2zurOg-1
7명
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댓글 14
/ 1 페이지
MoonKnight님의 댓글
냉면에 넣어 먹는거랑 같은 원리겠네요
...라고 썻더니 위에 다 써 놓으셨네요 ㅋㅋㅋㅋ
...라고 썻더니 위에 다 써 놓으셨네요 ㅋㅋㅋㅋ
userj님의 댓글
저는 ‘잡아준다’는 말이 늘 거슬리더군요.
정확한 의미를 드러내는 어휘도 아니고 실제론 뜻과 전혀 상관 없는 단어로 쓰임과 맞지도 않는데 굳이 저렇게 생각없이 유행처럼 다들 쓰더군요.
정확한 의미를 드러내는 어휘도 아니고 실제론 뜻과 전혀 상관 없는 단어로 쓰임과 맞지도 않는데 굳이 저렇게 생각없이 유행처럼 다들 쓰더군요.
rhealove님의 댓글의 댓글
@풍사재하님에게 답글
냉면은 조선시대에도 흔했을 정도로 의외로 여름에도 얼음 구하기가 쉬웠습니다...
풍사재하님의 댓글의 댓글
@rhealove님에게 답글
석빙고는 궁을 위한 저장소고
밀양 얼음골 혹은 얼음이 저장 보관 토굴이 그리 많지 않은 것으로
알고 있습니다
그런데 구하기 쉽다는 것이 이해가 안가네요
밀양 얼음골 혹은 얼음이 저장 보관 토굴이 그리 많지 않은 것으로
알고 있습니다
그런데 구하기 쉽다는 것이 이해가 안가네요
떡갈나무님의 댓글의 댓글
@풍사재하님에게 답글
얼음의 공급과 저장
빙고 시스템
조선시대에는 국가에서 운영하는 '빙고'라는 얼음 저장 시설이 있었습니다15. 주요 빙고로는:
내빙고: 왕실과 궁중용 얼음 보관
동빙고: 국가 제사용 얼음 저장
서빙고: 궁중, 문무백관, 일부 일반인용 얼음 저장
이 중 서빙고가 가장 규모가 커서 13만 4974정의 얼음을 저장할 수 있었습니다5.
얼음 채취와 보관 방법
겨울에 한강에서 얼음을 채취하여 빙고에 보관했습니다2. 빙고는 과학적으로 설계되어 있어 얼음을 오랫동안 보관할 수 있었습니다:
반지하 구조로 지어짐
지붕에 잔디를 심어 태양열 차단
내부 바닥에 5° 경사진 배수로 설치
얼음을 왕겨나 짚으로 감싸 단열효과 극대화6
양반들의 얼음 사용
얼음 배급 제도
조선시대에는 '반빙제도'라는 얼음 배급 제도가 있었습니다4. 양반들은 이 제도에 따라 정기적으로 얼음을 받았습니다:
고급 관리: 7일마다 한 번씩 얼음 배급
배급 기간: 음력 6월부터 입추까지
양반들의 얼음 사용 예
과일 냉각: 빙반(氷盤)이라는 얼음 쟁반에 과일을 올려 차갑게 먹었습니다3.
얼음사탕: 얼음쟁반에 설탕 결정체인 빙당을 담아 먹었습니다3.
음료 냉각: 화채 등의 음료를 시원하게 만들어 마셨습니다1.
일반 백성들과의 차이
일반 백성들은 양반들에 비해 얼음 구하기가 훨씬 어려웠습니다. 조선 초기에는 평민의 사적인 얼음 채취와 보관이 금지되었습니다2. 그러나 18세기 후반부터는 일반인도 여름에 얼음을 구입할 수 있게 되었습니다2.
결론적으로, 조선시대 양반들은 국가에서 운영하는 빙고 시스템과 반빙제도 덕분에 여름에도 비교적 쉽게 얼음을 구할 수 있었습니다. 그러나 이는 일반 백성들에 비해 누리는 특권이었으며, 얼음은 여전히 귀중한 자원으로 취급되었습니다.
ㅡㅡㅡ
랍니다.gpt가요.
빙고 시스템
조선시대에는 국가에서 운영하는 '빙고'라는 얼음 저장 시설이 있었습니다15. 주요 빙고로는:
내빙고: 왕실과 궁중용 얼음 보관
동빙고: 국가 제사용 얼음 저장
서빙고: 궁중, 문무백관, 일부 일반인용 얼음 저장
이 중 서빙고가 가장 규모가 커서 13만 4974정의 얼음을 저장할 수 있었습니다5.
얼음 채취와 보관 방법
겨울에 한강에서 얼음을 채취하여 빙고에 보관했습니다2. 빙고는 과학적으로 설계되어 있어 얼음을 오랫동안 보관할 수 있었습니다:
반지하 구조로 지어짐
지붕에 잔디를 심어 태양열 차단
내부 바닥에 5° 경사진 배수로 설치
얼음을 왕겨나 짚으로 감싸 단열효과 극대화6
양반들의 얼음 사용
얼음 배급 제도
조선시대에는 '반빙제도'라는 얼음 배급 제도가 있었습니다4. 양반들은 이 제도에 따라 정기적으로 얼음을 받았습니다:
고급 관리: 7일마다 한 번씩 얼음 배급
배급 기간: 음력 6월부터 입추까지
양반들의 얼음 사용 예
과일 냉각: 빙반(氷盤)이라는 얼음 쟁반에 과일을 올려 차갑게 먹었습니다3.
얼음사탕: 얼음쟁반에 설탕 결정체인 빙당을 담아 먹었습니다3.
음료 냉각: 화채 등의 음료를 시원하게 만들어 마셨습니다1.
일반 백성들과의 차이
일반 백성들은 양반들에 비해 얼음 구하기가 훨씬 어려웠습니다. 조선 초기에는 평민의 사적인 얼음 채취와 보관이 금지되었습니다2. 그러나 18세기 후반부터는 일반인도 여름에 얼음을 구입할 수 있게 되었습니다2.
결론적으로, 조선시대 양반들은 국가에서 운영하는 빙고 시스템과 반빙제도 덕분에 여름에도 비교적 쉽게 얼음을 구할 수 있었습니다. 그러나 이는 일반 백성들에 비해 누리는 특권이었으며, 얼음은 여전히 귀중한 자원으로 취급되었습니다.
ㅡㅡㅡ
랍니다.gpt가요.
고구마맛감자님의 댓글