박정희정권 당시 중국집에서 짜장면에 들어가는 면장은 공장제가 아니라 화교가정에서 받아다썼습니다

박정희정권이 식품위생법으로 개인제조 장류를 못쓰게함 - 공장제 춘장의 시작

짜장면은 물가통제품목 - 저때는 무식하게 관에서 가격을 강제로 정해주고 내리게 만듭니다. 가격을 통제하니 춘장이 콩에서 밀가루로 열화되고 물타도 티가 안나도록 카라멜색소 첨가

한국화되면서 단맛이 나는 춘장과 짠맛이 주인 중국식 면장은 몇만광년쯤 차이가 나는 물건이 되버립니다