템퍼와 레벨링툴이 온김에...

바라짜 엔코로 그라인딩해서 브레빌 990으로 뽑아봤습니다.

브레빌 그라인더로 갈면 22g이라고 해서 똑같이 22g...

그런데... 엔코가 좀 이상하네요. 호퍼 비어 있는 상태에서 그라인딩으로 돌린 후 낮은 숫자

쪽으로 돌리다 보면 12 정도 되는 곳에서 벌써 날끼리 맞닿는 소리가 들립니다. 당연히 더

낮은 쪽으로 돌리면 소리가 커지고... 보통 1에 가까이 가야 저런 소리가 난다고 하던데....

영점이 어떻게 된건지...

하여간 눈으로 보기에 나쁘지 않은 분쇄도로 갈린 듯 했고 바스켓에 담아 칠침봉으로 저어주고

레벨링툴로 돌려주고 템핑, 브레빌에 장착 후 떨리는 마음으로 추출 버튼을 눌렀는데.....

제대로 추출이 안됩니다. 보통 8~12초 사이에 추출이 시작되어야 한다고 하는데 그보다 훨씬

늦은 시간에 매우 쫄쫄거리는 형태로... 이건 그라인딩이 너무 가늘게? 아니면 원두량이 많았다?

템핑이 너무 강했다? 뭐가 문제인지 잘 모르겠군요.

두번째는 그냥 브레빌 자체 그라인딩, 템핑 이용해서...

어제 17로 그라인딩했는데 양이 적길래 19로 갈고 더블로 뽑아봤습니다.

60g 추출을 목표로 해봤는데 55g 정도... 나쁘지는 않았는데 제가 원했던 쫀쫀함과는 거리가 좀

있더군요. 

이탈리아에서 에스프레소 뽑는걸 보면 정말 무심하게 원두 담고 템핑하고 장착해서 뽑던데...

신경을 좀 쓴다 해도 이모양이라니 좀 좌절스럽네요. ㅎㅎㅎ

그래도 맛이 아주 없지는 않은 것 같아 약간의 위안을 얻었고요.

내일은 어떻게 테스트를 해봐야 할지 또 고민을 해봐야겠습니다.

이탈리아 다녀오기 전에는 에스프레소는 거들떠보지도 않았는데 이것도 중독이 되는군요.