대전에서 2대째 빵집을 이어오고 있다는 임 대표는 "아버지부터 1956년에 시작했으니까 제가 한 것도 50년 가까이 된다"며 "솥만 하나 사서 찐빵 장사를 시작했는데 지금의 빵집으로 변모했다"라고 소개했다.

임 대표는 MZ세대를 사로잡은 딸기 시루 케이크에 대해 "딸기 시루가 히트돼 시루 시리즈가 되면서 밤 시루, 귤 시루 이렇게 일 년 내내 계절 케이크가 됐다"며 "원래 이름은 스트로베리 쇼콜라 케이크였다. 검은색 시트가 시루떡 같아서 이름을 딸기 시루라 바꿨다. 그게 큰 히트가 된 거다. 스트로베리 쇼콜라 케이크였을 땐 판매가 거의 안 됐는데 이름을 바꾸고 판매가 많이 됐다. 아내 김미진 이사님 생각"이라고 설명했다.

임 대표는 소셜 미디어 덕을 봤다며 "고객들한테 많이 줬을 때 많이 되돌아오는 것 같다. 잘한다고 해서 와봤더니 실망하기도 하지 않나. 그렇지 않고 '생각보다 더 푸짐하고 좋다' 만족도가 높고 그렇기 때문에 양손에 많이 사 가시는 모습을 볼 수 있다"라고 털어놨다.

임 대표는 "새벽 한 시부터 와서 여덟 시까지 기다려주신 분도 있고 하니까 참 감동적이고 감사하다. 그분들을 실망하게 하지 말아야겠다고 생각한다. 빵은 거짓말하지 않으니까 빵을 사랑하는 마음으로 하면 되지 않을까 생각한다"라고 덧붙였다.

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성기사님 화이팅입니다 :)