고기 구울 때 육즙 가두기 속설의 진실.jpg

열린눈 (211.♡.219.2)

2025년 2월 20일 PM 03:31 · 수정됨(17:01)

조회 3,782 공감 0

자주 뒤집어도 괜찮은거군요 ㅋ

D

DevChoi84

25.02.20 · 106.♡.138.220

육즙말고 윤석열 가두기요
A

aconite → DevChoi84

25.02.20 · 118.♡.6.36

어느 제목학원 다니심까? 추천요~
채

채리새우

25.02.20 · 61.♡.207.155

그 동안 구박받은 1인 여기도 있습니다. ㅠ
S

singya

25.02.20 · 220.♡.35.103

고깃집 사장님이 직접 구워주면서 그러더라고요
두루치기 하듯이 데굴데굴 굴리면서 구우면 편하다고요 맛 차이도 없답니다.
I

IKnowNothing

25.02.20 · 175.♡.83.45

육즙가두기설은 이미 마이야르 반응이라는 단어가 유행하기 시작할 즈음부터 낭설인걸로 밝혀지지 않았나요??
L

LunaMaria®

25.02.20 · 1.♡.234.201

전 저 육즙이라는 말도 좀 웃긴거라 봐요.
그냥 안에 덜익힌거지 육즙 가뒀다는 표현 자체가 웃기죠.
겉에 익힌다고 저게 비닐처럼 밀폐된것도 아니고...
옛날 뭘 모르던 시절에나 하는 말 같습니다.
S

samemann

25.02.20 · 121.♡.38.163

너무 빨리 뒤집으면 판에 달라 붙어서..ㅡㅡ;;
걍 안붙는선에서 뒤집는게.....대충구워도 소고기는 맛있어서 별 상관안하는 1인입니다.
S

sCloud

25.02.20 · 121.♡.26.130

아들놈에게 구박 받은 세월이 주마등처럼 스쳐 지나갑니다.
내일 외박 나오면 복수하려 칼날 갑니다.
보

보수주의자

25.02.20 · 218.♡.42.109

고기를 이븐하게 익히려면 자주 뒤집는게 좋죠...

개인적으로 선호하는건 오븐을 활용한 리버스 시어링입니다. 시간이 오래걸려도 고기가 맛있고 실패할 확률이 거의 없습니다.
I

IKnowNothing → 보수주의자

25.02.20 · 175.♡.83.45

수비드에 비해 수분 손실은 조금 더 높긴 하지만
고기의 질감이 훨씬 살아있어서 저도 리버스시어링을 가장 선호합니다
요샌 콜드시어링도 시간 대비 효율이 좋아서 종종 써먹네요