야마우치 카즈토요라는 다이묘의 영향입니다.

그는 NHK 대하드라마 공명의 갈림길에서도 주안공을 맡은 인물로 사람됨은 평범 내비는 좀 모자랐지만 아내이자 천생연분인 여장부 치요의 내조로 오다 노부나가, 도요토미 히데요시, 도쿠가와 이에야스 세 사람을 섬기며 승승장구했죠.

그가 도쿠가와 이에야스에 의해 지금의 시코쿠 지방인 도사 번의 다이묘가 되어 한 명령 중 하나가 바로 생으로 물고기를 먹지 말고 읻혀 먹으란 것이었습니다. 식중독과 기생충 때문이었죠.

이에 회는 먹고 싶은데 또 명령을 거역할 수 없던 어부들이 회를 겉만 살짝 익혀 명령을 지키면서 회를 즐겼는데 이게 다타키입니다.

근데 이게 또 맛이 괜찮아서 참근교대를 통해 도사 번의 무사나 상인들이 에도로 전파했고, 이로 인해 일본 전역으로 전파되게 됩니다. 

참고로 저 도사 번에서 사카모토 료마와 미쓰비시, 그리고 도사견이 나왔다고 하죠.

https://damoang.net/free/3194994

아래 글을 보층해서 적어 봅니다.