잊고 있었던 보보보..

반숙란 먹고 싶어서 방금 물 올렸는데..ㅋㅋ

4,6자주 되던데유..

오늘 꼬꼬찜기 처음 써봤는데 좋더군요.
냉장고에 보관하던거 전자렌지에 9분 돌리니까 노른자도 많이 퍼석하지도 않고 딱 좋더라고요.

처음 써보는거기에 5번 재현될까봐 두근두근하면서 지켜봤는데 무사히 완성되었습니다.

심비오트는 뭔가요???? ㄷㄷㄷ 상한건가요???

심비오트는 어떻게 만든거죠?

심비오트는 삶고 장기 방치해서 상한걸까요 ㄷㄷㄷ?

심비오트에 대해 찾아보니...대충 원인은 여러가지군요.

1. 오래 되거나 보관 잘못으로 계란 흰자 부분의 산성이 강한 단백질의 pH가 상승하여 알칼리성이 증가하게 되어
노른자와 반응하여 색상이 파란색으로 변할 수 있다. 결론 상한 놈이다. 먹으면 병원행이다...

2. 파란색 색소가 계란껍질내로 침투하여 색상이 변할수 있다.
대표적으로 계란의 제조일자등급등을 표기하는 잉크(파란색식용색소잉크)가 침투하여 부분적으로 파란색을 뛸 수 있으나
이경우 식용색소잉크이니 식용가능하다. 다만 다른 식용색소가 아닌 화학성분의 색상이 침투하여 색상이 변한거라면...
먹고 기도하라...미리 병원 알아보는것도...읍읍읍..