실력있는 분들이 로스팅하고 직접 내리는 커피는 노트에 적혀있는걸 그대로 구현시켜줍니다만, 장인정신이 있을 때 가능하지 장사로 접근하면 그런 커피를 접하기 쉽지 않습니다.
그리고 그정도 노력을 들이는 분들도 많진 않아 접하기 힘들구요.

제 말은 애초에 그 표현 자체가 커피에 맞지가 않죠. 대충 어떤 의미인건 알겠지만,
와인노트에서 가져온게 딱봐도 보이구요.

개인의 경험이 다르기때문에 조심스럽습니다만,
와인 노트에서 가져와서 흉내내시는 분들이 많은건 사실입니다. 저도 동의 하구요.

하지만 정말 잘하시는 분들 기준으로, 본인이 원두에서 발현 시킬 수 있는 향미들을 정확히 캐치해서 보여주시는 분들도 계셔서 이렇게 적었습니다.

요즘은 원두 가공 프로세스가 급진적으로 발전하고있는 시대라 이전 세대에서 표현하지 못하는 기상천외한 것들까지 상당한 퀄리티로 출품되고있더군요.