바베큐라고 하면 당연히 대형 스모커 그릴에 훈연으로 코팅을 입히고 고기 사이사이에 끼어있는 기름이 열에 녹지만 훈연 코팅에 갇혀 육질은 보들보들한 그런 고기를 상상하기 마련입니다. 

그런데 여기저기 스모키 바베큐 식당이라고 가보면 프렌차이즈처럼 밀키트 납품받아서 주문들어오면 바로 구워서 내주는 식당들이 대부분이더군요.

심지어 훈연치킨이라고 내놓는 것은 조리시간을 제대로 못맞췄는지 안쪽은 냉동이 채 덜풀려 살얼음이 끼어있는데 살은 익혀있습니다.

폴드포크가 퍽퍽하다? 냉동 밀키트라서 그런거고 그런 식당들은 죄다 소스로 떡칠을 해놔서 그냥 싼맛에 술안주로 분위기만 즐길거라면 그냥 밀키트 주문해서 집에서 먹는게 더 이득이라고 봅니다.

진짜 제대로 된 바베큐 스모크하우스는 예약 필수에 식당에서는 끊임없이 연기가 피어올라야 합니다. 

교외 스모크 하우스에서 제대로 된 바베큐를 기대했는데 4명이서 20만원짜리 밀키트 먹고 온게 억울해서 쓴 글입니다. ㅠㅠ