카페에서 일을 하면 단점
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xxveryhappyxx
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프랜차이즈 카페 는 안가는 마법 발생합니다.
어떻게 만들ㅇㅓ지는지 다 아니까.
또한 바쁜거 아니까
가격은 이제 이해 갑니다.
3곳 일하면서 음료 제과 제빵의 가격은 이해 어찌저찌 했으니까...
그럼 대안으로 평점은 좋고 리뷰도 좋은데 설거지 하는 직원이나 제과 제빵 음료 제조 하는 직원의 채용 인원이 적고 근태확인 프로그램 이랄게 없는 (그런데는 딱히 유니폼이랄게 없는 앞치마만 매면 끝인) 여유로운 개인카페 라도 갈까하면 그곳도 비싸고 인력은 덜쓰는데 왜 비싸지싶습니다.
아 근데 직접 만드는데 그가격인데는 진짜 이해해줘야됩니다.
투썸처럼 냉동에 다가 과일 올렸는데 비싼데는 사실 저도 이해 못...
퇴사했으니까 말하는데 투썸은 이해 못...
현재 일하는데는 만드는 시설이 있어요.
쇼핑몰 매장인데도 주방 근무자는 연장근무 할 만큼... 바쁘기도 하고.
쇼핑몰 매장은 냉동이지 않을까 아입니다.
제 근무지는 실시간으로 제조되어서 나옵니다.
케이크도 실시간 제조로 알고있어요:
송리단길에 있는 단독매장은 따로 위층이 제조실로 압니다...
반죽 성형 발효 굽기 자르기 속재료넣기 다 함...
단독매장은 몰라도 쇼핑몰 백화점 매장은 냉동일텐데 왜 비싸냐 임대료냐... 아입니다...
뒤에 제조실 있고 만들고 있고 만들어 둔거 올려놓는 자리가 있고 거길 통해서 제조실이랑 만든거 떨어지면 소통도 하고 하나하나 포장하고 홀로 보내고 하는거에요.
캐비닛 냉장고 진열 말고 실시간 제조품이 담긴 큰 투명 박스 걸 왠만하면 파는걸 원칙으로합니다.
전자레인지 오븐에 재돌리기 자체를 안해요.
없으니까.
케이크 는 캐비닛 냉장고에 있고요.
뒤에 오븐 반죽기 등등 제조 시설 다갖추고 합니다...
밀가루 계란 설탕이니 크림이니 이거저거...
냉동오고 데우기만 하거나 이미 70%이상 다된거 온거 꾸미기 하는게 아님...
대신 커피기계는 자동화 기계입니다.
이건 단독매장도 그런걸로 알고있습니다.
투썸 메가커피 엔제리너스 파스쿠찌 스벅 이랑 다릅니다.
냉동이 전혀 없어요...
xxveryhappyxx님의 댓글의 댓글
올드페리 랜디스 이매장 셋이 핫할때가 있었는데.
그시절에도 여기는 직제조고 핫함이 죽은 지금도 이 도넛 매장이 원칙이 특이한진 모르겠는데 하튼 그래요.
frostmoor님의 댓글
frostmoor
xxveryhappyxx님의 댓글의 댓글
그곳은 냉동품 데우기 하고 냉동품에 과일데코만 한 케이크에요...
순후추님의 댓글