커피 관련해서 종종 보는 유튜브인데,

며칠전에 락토프리 우유 동결해서 내린 우유로 라떼 만든 이야기가 나와서 보니

https://www.youtube.com/watch?v=p1y_wWZHy9w

우유를 얼렸다가 천천히 녹히면 수분과 우유의 나머지가 녹는점이 달라

수분은 덜 녹고 우유의 나머지들이 먼저 녹아 진하게 농축이 되는 방식으로

동결농축우유를 만들어 라떼를 만들면 너무 맛있어지는데

(이관련 영상을 2년전쯤 올린적이 있었거든요)

그걸 락토프리 우유 (매일유업은 안된대요. 매일유업 락토프리는 유당을 제거해버리는방식이라)

로 하면 이당을 단당으로 분해하다보니 단맛이 원래도 더 나는데 농축이 돼서

설탕 탄 듯 진하고 달아진다길래

어제 급하게 덴마크 랕토프리 우유로 (댓글로 추천받음) 24시간 얼린 뒤

머그컵에 뚜껑을 약간 따고 얹어두었습니다.

저 혼자 먹을거라 냉장고 내리기 안하고 그냥 실온으로 5시간 내려서 방금 마시는데

아니 우유가 왜이렇게 진하고 달고 맛있죠!@?!?! ㅋㅋ

라떼 만든단 생각도 하기 전에 꼴깍꼴깍... 배로 들어가버렸습니다.

450미리컵에 거의 다 채워졌으니 저는 1/2 로 농축한 셈인데

1/3으로 농축하면 진짜로 맛있다고(응?) 하더라구요.

저는 깜빡한 사이에 6시간이 되어버려....(...) 450미리가 되었습니다만..

어쨌든 엄청 달고 맛있습니다. 라떼만들면 기가막힐것 같아요.

한번쯤 도전해보세요!

추신: 1리터 팩을 450미리 머그컵 위에 적당히 걸쳐 얹어놓고 까먹었더니

흘러넘쳐 대 참사가난거 닦느라 고생한건 비밀입니다...