락토프리 우유를 동결해서 내리니 우유가 너무나 달고 맛있네요!

SIM_Lady

2025.04.11 15:50

1,404

커피 관련해서 종종 보는 유튜브인데,

며칠전에 락토프리 우유 동결해서 내린 우유로 라떼 만든 이야기가 나와서 보니

우유를 얼렸다가 천천히 녹히면 수분과 우유의 나머지가 녹는점이 달라

수분은 덜 녹고 우유의 나머지들이 먼저 녹아 진하게 농축이 되는 방식으로

동결농축우유를 만들어 라떼를 만들면 너무 맛있어지는데

(이관련 영상을 2년전쯤 올린적이 있었거든요)

그걸 락토프리 우유 (매일유업은 안된대요. 매일유업 락토프리는 유당을 제거해버리는방식이라)

로 하면 이당을 단당으로 분해하다보니 단맛이 원래도 더 나는데 농축이 돼서

설탕 탄 듯 진하고 달아진다길래

어제 급하게 덴마크 랕토프리 우유로 (댓글로 추천받음) 24시간 얼린 뒤

머그컵에 뚜껑을 약간 따고 얹어두었습니다.

저 혼자 먹을거라 냉장고 내리기 안하고 그냥 실온으로 5시간 내려서 방금 마시는데

아니 우유가 왜이렇게 진하고 달고 맛있죠!@?!?! ㅋㅋ

라떼 만든단 생각도 하기 전에 꼴깍꼴깍... 배로 들어가버렸습니다.

450미리컵에 거의 다 채워졌으니 저는 1/2 로 농축한 셈인데

1/3으로 농축하면 진짜로 맛있다고(응?) 하더라구요.

저는 깜빡한 사이에 6시간이 되어버려....(...) 450미리가 되었습니다만..

어쨌든 엄청 달고 맛있습니다. 라떼만들면 기가막힐것 같아요.

한번쯤 도전해보세요!

추신: 1리터 팩을 450미리 머그컵 위에 적당히 걸쳐 얹어놓고 까먹었더니

흘러넘쳐 대 참사가난거 닦느라 고생한건 비밀입니다...

12명

댓글 17 / 1 페이지

순후추

04.11 15:51

애플망고와 드시면 더욱 좋읍니다...!!!

SIM_Lady

04.11 15:53

@순후추님에게 답글 ㅎㅎㅎㅎ
그렇죠 6월이 빨리 왔으면 좋겠습니다.
제 상처받은 마음에 망고로 힐링을 해야할것 같읍니다. ... ㅎㅎ
따뜻하게 댓글 달아주셔서 감사했습니다!

해방두텁바위

04.11 15:54

농축우유 라떼로 유명한 카페들이 종종 있기도 하더라구요 ㅎ 다만 이게 만드는데 손이 더 가다보니 한정판매처럼 당일 매진되면 더 이상 팔지를 않는 곳도 있었습니다 ㄷㄷ

SIM_Lady

04.11 15:57

@해방두텁바위님에게 답글 그런가봐요. 우와 여기 라떼 왜이렇게 진하고 맛있지? 했던 곳들이 뭔가 가게들만의 방식으로 라떼를 진하게 만들고 있는게 아닌가 싶더라구요. 이전 관련 영상을 봐도 여러가지 방법들을 쓰는 까페들이 많다고 소개하시더라구요.
근데 이런식으로 농축하려면 1리터로 내려봤자 두잔정도밖에 못만드니 단가가 엄청 비싸질것 같긴 했습니다.ㄷㄷ