개인단위로는 느낌을 흉내내는 가게는 있으나 기업단위로는 흉내낼수가 없습니다. 마진이 안돼요.

망고시루 버젼 5.01!

롯데호텔에서 팔던 망고케이크랑 모양은 비슷하네요. 그런데 망고 양이 3배는 되는듯요

ㄷㄷㄷ 이것도 케잌부띠끄에서 받는거겠죠? 처음 가보고 그 일대의 성심당 규모에 놀랐습니다. ㄷㄷㄷ

오랜 시간 형성된 절대기업이미지를 가지고 줄 세워서 가능한 건데....
지금 그 퀄리티 그대로 오늘부터 하려면 리스크가 너무너무 클 것 같습니다.
결국 기본빵부터 이미지 쌓기 시작해서 고급제품까지 원가체계를 완성해야 하는데.... 단계별로 꺾어 나가야 해서 시간이 굉장히 많이 걸릴 것 같습니다.
성심당의 원가와 수요를 지금 당장 가져올 수 없다면 오랜 기간 투자를 해야 하는데 개인은 돈이 없고 기업은 참을성이 없어서 그게 가능할 것 같지 않습니다.

코이티비에서도 이걸보고 비슷한걸 시작하더군요. 거긴 망고 수급이 좋으니 가능할 것 같기도 해요.

맛은 괜찮습니다. 근데, 비닐 벗기면 와르르 무너져서 재보관이 거의 불가능하더라고요. 한 번에 다 먹어야합니다 ㅎㅎ