당시 일본을 두고 싸우는 다이묘라고 해도 식사는 그냥 자기 취향에 맞게 적당히 먹었는데 개중에는 저정도로 소박하게 먹는 사람도 있을 정도였습니다.

물론 운동량이 많고 스트레스가 심하다보니 음식에는 대부분 간을 강하게 해서 짜고 자극적이게 먹는 편이었고,그래서 위장, 심혈관계 질환으로 단명하는 사람도 많았죠.

하지만 손님을 대접할 때는 아주 호화로운 상을 내오고는 했는데 귀빈 대접은 곧 다이묘의 체면 문제였기 때문입니다.

가령 오다 노부나가의 경우 겹치지 않는 온갖 종류의 고기와 해산물로 이루어진 산해진미 상을 다섯번이나 내오고 마지막에 후식까지 따로 준비된 그야말로 초호화 상차림을 대접하면서 막강한 재력을 과시하였죠.

한편 전투시에 먹을 전투식량은 보존에 유리하도록 주먹밥, 절임, 어포 등의 음식이나, 식재료를 소금이나 미소로 염분 처리 하고 구워낸 것이나 흑설탕을 한 끼 분량씩 뭉쳐 알알이 엮은것 등을 약 3일분 소지하고 다니는게 보통이었다고 합니다.

그렇다면 저렇게나 호화로운 상차림을 자랑할 정도로 부유하면서도 동시에 병사들의 보급 문제에 관심이 많았던 오다 노부나가는 전투식량을 어떻게 보급했을까요?

노부나가는 전투식량으로 당시로썬 상당한 가격인 대량의 흰쌀주먹밥과 고단백 식품들을 준비할 정도로 전투식량 보급에 진심이었습니다. 그렇게 돈이 많고 준비한 양도 많으면서 한번에 지급하지 않고 찔끔찔끔 나눠서 보급했다고 하죠.

그 이유는 바로 한번에 주니까 식욕을 주체하지 못하고 몽땅 먹어버리거나 쌀로 술담궈먹고 나중에 쫄쫄 굶는 관심병사들아 튀어나와서 입니다.

의외로 이런 이유 때문에 비상식량을 맛없게 만들고 술로 못 만들게 조치를 취하는 일이 지금도 일어나죠..