원두 하나로 이것 저것 해보고 있는데..

변수로 조절가능한 것들은

디개싱 시간 : 원두를 볶고 가스가 빠지는 시간

분쇄도 

물종류 : 수돗물, 정수기, 평창수, 백산수, 아이시스

물온도 : 80 - 100도

드리퍼 종류 : 하리오, 고노, 칼리타, 칼리타 웨이브, 멜리타, 딥27 등등등등

레시피 : 각 바리스타들이 개발한 레시피들...

이것저것 다 따지기엔 너무 어려우니

전 레시피는 4:6레시피로 통일.. 드리퍼도 하리오로 통일 물도 평창수로 통일

딱 분쇄도와 물온도로만 내려봅니다..

어떤온도로는 산미가 올라오고 어떤온도로는 밸런스는 좋은데 밍밍하고..

어떤온도로는 바디감이 올라가며 단맛이 생기고.. 

없던 베리향기도 나고.. 

컵에 따르고 처음 마실땐 이맛이다가 온도 내려가면 또 다른 맛이 나고..

이런 저런 논리로 설명하지만 잘 모르겠습니다만.. 재미있고 다체롭습니다..

이러니 커피에 빠지는구나..

커피면 에스프레소지!!! 하던 제가 그 에스프레소 기구 안쓴지 두달이 넘었네요 요즘은 꼭 공들여서 

드립으로만 마십니다..