저는 좋아하는데 비싸서 잘 못먹습니다.. 고깃집 냉면 스타일 좋아하는 분들도 존중하구요 ㅎ

저도 좋아합니다만.. 서울 갈 일이 많이 없어서 못 먹네요 ㅋㅋ
출장으로 서울 가면 출장 식대에 제 돈 보태서 먹습니다 ㅋㅋ
근데 제가 갔던곳은 다들 맛이 좀 쎘던거 같아요.
서북면옥이라든가.. 선릉에 있던 평가옥, 테헤란로의 우밀가에서 먹었었네요.

우리나라에서 한자 읽는 발음도 옛날 중국 한자어 발음과 더 가깝다는 얘기도 있더라구요 ㅎ

https://www.segye.com/newsView/20150614001914

조미료/설탕/다대기 등 강한 맛의 자극이 줄어들면 상대적으로 약해서 안 느껴지던 다른 맛이 느껴지니까 그런 건데....
그게 대부분 원재료의 맛들이니까 미식세계에서는 이게 더 위라고 생각되는 것 같습니다.
실제로 예전 예전에 평냉이 지금보다 더 슴슴할 때 고추가루 몇 알만 넣어도 육수맛이 변하는 경험이 신기하긴 하더군요.
하지만 그게 뭐라고 해도 지금 가격은 선 넘었죠... ㅎㅎㅎㅎㅎ 저도 안 먹은지 아주 오래됐습니다.