수육이 없다면 육수는 뭘로 낼까요..........

전 개인적으로는 수육이나 탕 같은 메뉴 없는 냉면집은 신뢰가 안가긴 합니다 ㅎㅎ

냉면 위에 고기 얹어서 먹어야 개꿀맛인데

제가 아는 대박 냉면집중에 칡냉면+만두만 파는 집이 있는데 정말 메뉴가 그거 두개면 기성품 사다가 파는것 아닌가 싶은데
아주 가끔 묘하게 그집 냉면하고 만두가 땡길때가 있습니다.
하지만 오늘 같은날 가면 웨이팅이 40분 넘어서 ㅡ,.ㅡ

파인 거 맞죠.
냉면에 수육 안 올라간 곳은 직접 육수 안만드는 곳이라더군요.

전 저번에 냉면집 메뉴에 수육이 있어서 시켰더니...
무슨 차돌박이 같이 얇은걸 데쳐서(?) 내주더라구요. ㅋㅋㅋ 어이가 없더라는.
육수를 내고 나오는 고기가 아니라 그냥 수육을 위해 따로 물에 끓인 얇은 쇠고기가... ;

생활의 달인에 나왔던 진중 냉면집 사장님은 육수 낼 때 사용한 재료들은 버린다고 했습니다.
수 시간 동안 뜨거운 불 위에서 끊으며 좋은 것들은 다 육수로 빠져 나왔으니 과감하게 버린다는 거고, 육수 뽑은 재료로 편육이나 고명으로 사요하면 안된다고 하셨네요.

저도 냉면 육수 만들 때 고기를 사용했으니 당연히 수육도 파는게 맞다고 생각해왔고, 냉면집 메뉴에 수육이 없으면 의심부터 했었는데 생각이 좀 바꼈습니다.