제가 개인적으로 복원해 보고 싶은 술이 저희 집안 쪽 술인데 박정희 때 전통주 탄압 및 전수해야 할 증조할머니가 돌아가셔서 누룩이고 레시피고 다 사라졌습니다.

증류기가 개인적으로 복원해 보고 싶은 술이 저희 집안 쪽 술인데 박정희 때 전통주 탄압 및 전수해야 할 증조할머니가 돌아가서 누룩이고 레시피고 다 사라졌습니다.

증류기 등 다른 물건들은 죄다 박물관에 기증되거나 팔려나갔고...

구전된 걸 종합하면 과하주의 일종으로, 쌀로 탁주를 만든 후 그걸 청주로 만들고, 그 청주의 일부를 소주로 증류해서 섞는데..

그 과정에서 이런저런 재료를 넣어서 배의 향이 나면서도 마치 오뉴월 산에서 나는 천리향과 가을 금목서 등의 향이 은은히 났다고 합니다.

만약 복원하는데 성공한다면 향이 밋밋하다고 지적받는 과하주 종류의 제품 중에서 나름 두각을 나타낼 거 같은데 문제는 전 양조업자가 아니란 것.

그래서 좀 아쉽네요..

일제강점기와 박정희가 이렇게 없애버린 전통주가 한둘이 아닙니다.

달리 말하면 이들이 아니었으면 한국도 일본 사케나 중국 황주에 뒤지지 않는 명품 술이 넘쳐나서, 중국이나 일본에서 와인이나 사케 양조장 투어 올지도 모른다는 이야기죠.