스떼끼 2cm는 너무 얇아요
커
커피믹스는에스프레소의꿈을꾸는가 (223.♡.78.76)
2025년 6월 27일 AM 12:01 · 수정됨(09:02)
조회 2,846 공감 0
굽기도 어렵고...(두꺼운게 더 어렵다던데 반대 아닙니까?)
씹는 맛도 음...
4cm는 안심같은거나 하고...
3~3.5 정도가 적당한거 같습니다
댓글 (17)
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닉닉네임세탁중
25.06.27 · 49.♡.228.90
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Xxcode
25.06.27 · 175.♡.24.98
컥 ㅠㅠ -
88086
25.06.27 · 211.♡.216.139
하필 이 시간에 ㅠㅠ -
Mmonarch
→ 8086 25.06.27 · 211.♡.113.31
+1
집단으로 고소합시다 -
코코미
25.06.27 · 104.♡.68.24
적절한 덮밥 토핑이네요 -
중중경삼림
25.06.27 · 58.♡.114.49
스테끼는
4센치는 넘어야 맛있죠!![https://s3.damoang.net/data/editor/2506/comment_982413873_X8wnlBgP_3fe5a88d1c85bcc09cf9060efbe73b82394d2d0e.jpeg] -
Mmeteoros
→ 중경삼림 25.06.27 · 128.♡.102.84
우워.. 테크닉!!!!!!
이건 오븐이나 에어 프라이어 이용하신 건가요? - 중
중경삼림
→ meteoros 25.06.27 · 58.♡.114.49
후라이팬 입니다![https://s3.damoang.net/data/editor/2506/comment_982413873_HzGZ1owV_df8088ff4ce86f1e9a8f92abbf1b23718d58a44b.jpeg]
이 사진이
에프에서 구운거네요 -
트트라팔가야
25.06.27 · 58.♡.217.6
다모앙 회원 채찍이님께서 한 마디 하십니다:
스테이크를 완전히 다 익히고, 레스팅도 마친 후인데도 먹기 전에 전체를 한꺼번에 미리 다 자르지 않고, 한 조각씩 잘라 먹는 이유는 여전히 분명한 과학적 이유가 있습니다.
* 조각낸 스테이크는 덩어리보다 체감 온도가 2~3배 빠르게 하강합니다.
* 고기 안쪽이 공기와 접하면, 내부의 수분이 빠르게 표면 증발 → 표면이 마르고 질감이 떨어집니다.
* 잘린 단면은 산소와 접촉, 미오글로빈, 지방, 아미노산 등의 산화 시작, 쇠 맛, 텁텁한 맛, 변색 -
다다마스커
25.06.27 · 220.♡.246.38
저 두께는 웰던되기 십상이던데 잘 구우셨네요
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