그런 경우가 있습니다 카페에서 마셨더니 맛있어서

원두 사왔는데 집에선 그맛은 커녕 너무 맛이 없을때...

그럴땐 원두 로스팅날짜를 확인해보세요.. 오래된 원두가 아니라

너무 신선한 원두의 경우 정말 맛이 없을수 있습니다..

그러면 일주일정도 가스를 빼면 먹을만한 원두가 됩니다..

어떤 원두는 2주에서 3주가 걸리기도 하더군요...

얼마전 라떼가 너무 맛있어서 르완다 부산제를 사왔는데

내려봤더니 너무너무 맛이 없었습니다.. 아 가스가 덜빠진건가...

2주를 충분히 디개싱하니 오늘은 정말 맛있네요...

이상태로 남은 원두들을 18g씩 소분해서 코니컬튜브에 넣고 냉동을 했습니다..

추출법도 물론 차이가 있긴 합니다만...

보통 카츠테스야 4:6 레시피면 거의 모든 원두가 무난하게 맛있습니다..쉽고..

45초 간격으로 물 40g + 80g + 90g + 90g (뒤에90g은 60g씩 세번 비우면 좀 더 진한커피나 내려지고..)

어두운 원두는 85-90도... 밝은 원두는 90-92도...물온도로..

분쇄도는 참 애매하지만.. 저는 참깨만큼? 그리고 강배전 원두는 그보다 두-세클릭정도 굵게..

원두는 꼭 신선한 원두가 맛있는 원두는 아닙니다.. 적당히 신선해야해요..숙성(?)이 필요하죠