증기를 이용한 요리를 할때 불조절 방법
Arch

Lv.1 Arch (121.♡.235.169)

2025년 7월 17일 PM 01:37 · 수정됨(15:03)

조회 994 공감 0

밑에 파스터, 삶은 계란 요리시 불조절 관련 글이 있어서 적어보자면


압력솥이나 찜들의 요리를 할시 특별한 시간 단축이 필요한게 아니라면


물이 끓기 시작하는 경우 재료 넣고 뚜껑을 덮는 경우에는 뚜껑에서 증기가 약하게 나올 정도로만 불조절을 해주시면 됩니다.


용기의 두께가 두꺼워서 열 보존이 잘 된다면 일정시간 이후는 불을 끄고 놔둬도 조리가 됩니다.


오히려 계속 강불로 조리하는 건 재료가 탈 수 있으니 권장하지 않는 방법입니다.


이런 점만 유의 하시면 0.5T짜리 티타늄 컵으로도 타지 않는 냄비밥을 할 수 있습니다.


물론 불조절이 좀 극악이긴 한데 몇번 하다보면 감이 옵니다.

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댓글 (8)

  • 냉동실발굴단

    냉동실발굴단 Lv.1

    25.07.17 · 58.♡.128.91

    인덕션으로 조절하면 쫌 더 쉽습니다. (냄비의 맹물이 끓다 말다 하는 단계를 찾아보세요. ㅎㅎ 저희집은 4단계입니다.)
  • Arch

    Arch Lv.1 → 냉동실발굴단 작성자

    25.07.17 · 121.♡.95.149

    가정용 조리도구는 인덕션이 보통 사용가능한데 캠핑용으로 얇게 나온 스텐이나 티타늄제품들은 인덕션 사용이 보통 불가능합니다. ㅠ.ㅠ
  • 냉동실발굴단

    냉동실발굴단 Lv.1 → Arch

    25.07.17 · 58.♡.128.91

    아... 그렇겠네요. ㅠㅠ 그럴 땐 세밀한 불조절 연습만이 살 길입니다. ㅎㅎ
  • 우미

    우미 Lv.1 → 냉동실발굴단

    25.07.17 · 73.♡.0.56

    제가 그래서 르쿠르제로 밥을할때 물 끓기 시작하면 1로 낮추고 13분 뒤쯤 꺼 버려요. 무쇠솥이 밥하기 더 쉽네요.
  • 냉동실발굴단

    냉동실발굴단 Lv.1 → 우미

    25.07.17 · 58.♡.128.91

    저희집도 무쇠솥밥 제가 합니다. 아주 맛있지요. ㅎㅎㅎ 애들도 전기밥솥보다 제가 한 무쇠솥밥을 더 좋아해요. ㅎㅎ
  • 또좋은날 Lv.1 → 냉동실발굴단

    25.07.17 · 175.♡.110.10

    저도 스타우브로 밥했는데 한번도 실패한 적 없습니다.
    정말 밥맛 최고죠
  • 별이

    별이 Lv.1

    25.07.17 · 223.♡.219.127

    뜸들이는거랑 비슷한 거군요
  • Arch

    Arch Lv.1 → 별이 작성자

    25.07.17 · 121.♡.95.149

    뜸들이기랑은 약간 차이가 있는데 외부에서 열량이 공급되서 내부보다 상대적으로 높은 온도가 지속 되는 경우와 열원의 공급이 끊겨서 평형을 이루려는 상황이 되는 경우는 약간 차이가 있긴 합니다. 열원 공급이 약하면 약할수록 차이가 줄어들기도 하구요.

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