포화지방에 대한 잘못된 인식을 바로 잡기 위해 새로운 가이드라인을 작성중이라고 하는 내용의 발표입니다.

신임 FDA 국장인 Marty Makary 가 발표한 내용인데, 이제 국내 의사들도 포화지방 먹지 말라는 얘기는 안하게 되지 않을까 싶네요.

다음은 발표내용을 정리한 것입니다.

📖포화지방에 대한 과학적 관점의 변화

• ❓블룸버그 기자의 질문: FDA 국장이 언급한 포화지방에 대한 '진화하는 과학'에 대해, 어떻게 생각이 바뀌었는지 혹은 과학이 어떻게 변했다고 보는지 구체적인 설명을 요청했습니다.

• 🧐포화지방 유해론의 기원: 안셀 키즈(Ancel Keys)의 연구

  • 1960년대, 과학자 안셀 키즈가 포화지방을 악마화하는 가설을 세웠습니다.

  • 이 가설은 그의 '7개국 연구(Seven Country Study)'에 기반했지만, 연사는 이 데이터가 (불완전하고 방법론적으로 결함이 있었다) 라고 강하게 비판합니다.

• 👨‍⚕️의료계의 '집단 사고(Groupthink)'와 교리화

  • 초기에는 '뉴잉글랜드 저널 오브 메디신(New England Journal of Medicine)' 등에서 학자들 간의 활발한 토론이 있었습니다.

  • 하지만 1970년대에 들어 이 토론은 종결되었고, 의료계 전체가 '집단 사고'에 빠져‘의료계가 팔짱을 끼고 함께 절벽으로 걸어 내려갔다’라고 표현할 정도로 맹목적인 태도를 보였습니다.

• 🥛잘못된 결론: 저지방/무지방 식품의 강조

  • 의료계는 미국 내 심장 질환의 원인이 사람들이 저지방 우유나 무지방 식품을 먹지 않기 때문이라고 주장했습니다.

  • 이러한 주장은 다른 중요한 요인들을 완전히 무시하는 결과를 낳았습니다.

• 🔥진짜 원인으로 지목된 것: 정제 탄수화물과 염증

  • 연사는 심장 질환의 진짜 원인으로정제 탄수화물(refined carbohydrates)과전신 염증(general body inflammation)을 지목합니다.

  • 특히 전신 염증은 동맥에 지방이 쌓이는 것의 (전조 증상) 이라고 설명합니다.

• 🎯현재와 미래의 목표: 과학에 기반한 가이드라인 개정

  • 포화지방에 대한 오래된 교리(dogma)가 현재의 식품 가이드라인에도 여전히 남아있음을 인정합니다.

  • 따라서, 현재 개정 중인 새로운 가이드라인은 '의료적 교리가 아닌 과학에 기반하도록 보장할 것'이라고 약속하며 질의응답을 마칩니다.

https://www.youtube.com/watch?v=qym5dAQDrg8

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